年底大寒迎新年，你知道这些传统民俗吗？

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大寒之民俗

随着一年中最后一个节气——大寒的到来，意味着冬天最冷的阶段已经到来。作为二十四节气之一，大寒不仅承载着丰富的文化内涵，也推动着每个人进入一年中最温暖的年底。

在寒冷的季节，全国各地都保留着丰富多彩的习俗。在很多地区，每个人都会自己做饭，这意味着幸福和逐年上升。此外，在寒冷的季节，还有传统活动，如祭灶、除灰、糊窗等。每个家庭都忙着准备年货，迎接新年的到来。

就养生而言，中医认为，大寒季节应重温补，以抵御严寒入侵。在食品选择上，可以多吃一些温热的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等。这些食物含有蛋白质和脂肪，有助于增加身体的热量，御寒保暖。与此同时，新鲜的蔬菜和水果也很重要，它们含有维他命矿物质，能增强体质，提高身体抵御寒冷和疾病的能力。在寒冷的季节，适当的锻炼也是养生的重要组成部分。步行、太极、八段锦等比较温和的运动方式，可以提高身体的免疫力，促进血液循环。但是要注意保暖，防止出汗过多而引起感冒。夜间泡脚也是缓解疲劳、促进血液循环的好方法，可在泡脚水中加入姜片、辣椒等具有驱寒作用的食材，增强效果。

四季六味之寒篇

扣三丝是上海的代表菜之一。咸味和汤汁澄清是许多上海人团聚餐桌上的保留菜肴。这一次，宁国素斋的史仁平厨师教你做这个扣三丝，为冬天增添一道美味的菜肴。

原料：蘑菇，萝卜，鲜笋，生菜，素食火腿肉

调味：盐，味精

步骤：

红萝卜，生菜，鲜笋，素火腿肉先批成片状，再切成细丝，不仅要细，而且要匀称；

找个小碗，在碗底放一个泡好的香菇，把上面切好的食材颜色搭配起来，然后依次排到碗内壁；

中间选用干丝、笋丝、素火腿肉丝等，加入盐、味精等，搅拌均匀，塞入碗中；

大火蒸十几分钟，倒在一个大碗里，然后用高汤、盐等调好汤汁，倒在四周，就可以出菜了。

诗词推荐

《山中大寒雪》

明·张嗣纲

山中逢岁腊，衣薄感寒。

折竹声催听，鸟影断看。

痴环户，牛羊懒出栏。

最为怀疑天气极端，指日转春官。

原题：“岁末大寒迎新年，你知道这些传统民俗吗？”

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