用盐搓一搓，这鸡香到连骨头都不放过！

一只鸡，就应该受到尊重。蒸、白切、盐烤，在美食君眼里，这三种做法可以吃出鸡肉的原味。

然而，在外面吃很多盐烤鸡并不是恢复粗盐腌制的传统做法，而是简单地用盐烤鸡粉代替它们。两者的味道可以说是天地不同。

如果你想做一个皮嫩肉滑，味道鲜美，一大把盐就够了。美食君做的盐烤鸡吃的时候从来不用刀剁，鸡肉轻轻一撕就会掉下来。

许多人误以为鸡腿、鸡翅是整只鸡中肉质最好的。但是，对一些醉鬼来说，满嘴塞肉远不如啃鸡架别有风味！

手 撕 盐 焗 鸡

童子鸡 1 只 / 小葱 20g/ 姜片 3 片

米酒 30g/ 盐 10g

1. 准备一个较深的煮锅，倒入适量的清水，开火烤至沸腾，水烧开后将鸡肉放入锅中。

2. 烧开后放入葱段和姜片，再放入米酒，水再打开后捞出鸡肉，洗掉浮沫储备。

3. 再准备一锅清水，水烧开后将鸡放入锅中(水量多一点，要不过鸡身)，盖上大火煮沸。 45 几分钟(直到木筷子插在肉最厚的地方，一插就可以了)。用小火煮。 5 几分钟，熄火，不开盖焖。 10 分钟。

4.10 几分钟后，打开盖子，再开一次大火煮至煮沸，捞出鸡肉。趁热把盐均匀地涂在鸡肉内外，用热量使盐融化。

5. 准备一张锡纸，包好鸡肉，冷藏后冷藏。 1~2 小时。

6. 取下锡纸后，取下鸡肉，放在盘子里。

食物君的方法最适合在家里操作，简单方便，不需要准备复杂的调料。

然而，一些餐馆制作的盐烤鸡用纱纸包裹加工腌制的整只鸡，然后埋在烤红色的粗盐中，用盐的独特传热加热。

这种方法做出来的咸鸡味道很好，但是需要很多时间和食材，所以想偷懒想吃的朋友应该用美食君推荐的方法！

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