“疯狂”樱桃后中毒？你还能放心吃吗？真相来了

临近春节，大量樱桃上市。有网友说吃了很多樱桃会出现恶心、胃痛、腹泻的症状；有网友说，吃太多樱桃会导致铁中毒和氰化物中毒。樱桃还能放心吃吗？

一口气吃了很多樱桃，容易消化不良。

近日，有网友发文称，吃了三碗樱桃后，出现腹泻呕吐的症状。浙江中医药大学第三附属医院(浙江中山医院)消化内科副主任汪玲羽表示，樱桃富含纤维素，难以消化，尤其是脾胃虚弱的人，一次吃多了容易出现呕吐腹泻等肠胃炎的症状。如果樱桃不够新鲜发霉，可能会引起食用者急性肠胃炎。

樱桃性温，湿热体质的人也不能多吃，否则容易出现口干口渴、口腔溃疡、便秘等上火症状。

适量食用樱桃不会铁中毒。

铁中毒是由过量摄入铁引起的。数据显示，一次摄入的铁量达到和超过每公斤体重。 20 在mg中，可以发生急性铁中毒，对于一个体重来说， 60 对于公斤的成年人来说，大概是 1200 mg铁。

然而，樱桃的铁含量只有 0.36 mg /100 克，要达到铁中毒的量，一体重 60 成年人KG大概要吃 333 KG，正常人不可能一次吃那么多。

要知道，我们经常吃的大白菜都含有铁。 0.8 mg /100 所以，如果担心吃樱桃会引起铁中毒，那岂不是白菜也不能吃？

吃樱桃会引起氰化物中毒？

人类氰化氢急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头晕、心跳缓慢、抽搐和呼吸衰竭，最终导致死亡。例如，氰化钾的死亡剂量在 50 mg到 250 在mg之间，这类似于砒霜的死亡量。

氰化氢通常以氰苷的形式存在。许多玫瑰植物的种子都含有氰苷，如桃子、樱桃、杏子、李子等。樱桃的核仁确实含有氰苷。然而，这些水果的果肉不含氰苷。

氰苷本身是无毒的，但当植物细胞结构受到破坏时，含氰苷植物中含有的。 β - 葡萄糖苷酶可以水解氰苷产生有毒的氢氰酸。

每克樱桃核仁中的氰苷转化为氢氰酸后只有几十毫克左右。人们通常不打算吃樱桃核仁，所以樱桃核中毒是极其罕见的。

氢氰酸引起人中毒的剂量约为每公斤体重。 2 mg上下，网上说吃少量樱桃就会中毒，其实很不切实际。

安心吃樱桃，不要吃果核。

首先，氰苷本身是无毒的，氢氰酸可能会引起人类的急性中毒。樱桃中的氰苷物质在樱桃核中，普通人咬不开，咬不开，吃不下。

其次，氰苷也很容易去除。由于氰苷对热不稳定，完全加热是去除氰苷最有效的方法。研究表明，煮沸可以去除氰苷。 90% 上述氰苷。现在国际上普遍建议不要生吃这些含氰苷的食物。

对消费者来说，最简单的方法就是不吃水果的果核。只要不刻意咀嚼果核，吃水果引起氰苷中毒的概率几乎不存在。

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