不加一滴水，香得3分钟就可以了！

有人在后台问：“美食君，有没有清新、简单、方便、美味、不失败的菜肴推荐？”

这个小伙伴似乎有点贪心...但是，美食君仔细想想，真的有！强烈推荐无水葱油鸡！

这道菜不加一滴水，全程不用揭锅盖，用的调料也很简单，但是味道很鲜美。～

很嫩，鸡肉很容易撕开，吃起来满是葱香却不油腻。对待客人来说没问题，因为它的颜值和味道无疑是杠杆滴！

无 水 葱 油 鸡

三黄鸡 1 只 / 盐适量 / 胡椒粉适当

大葱 1 大把 / 姜片 1 大块 / 朝天椒 4 个

米酒 30ml/ 生抽适当

芝麻油少量 / 食用油少量 / 食用油少量

1. 三黄鸡不到二斤清洗干净后，鸡内外均匀涂抹适量盐、胡椒粉，静置腌制半小时。

2. 葱切片，姜切片，铸铁锅倒入少量食用油，兜匀后将葱段、姜片均匀地铺在锅底。

3. 将腌制好的鸡铺好，浇上 30ml 米酒，盖上锅盖。

4. 打开大火，烧到有蒸汽冒出时用小火，再炖一下， 20 分钟，可以用筷子轻松戳透鸡肉，然后熄火，趁热倒入适当的生抽调味。

5. 上菜前，在鸡身上撒上葱花、椒圈，用食用油、花椒油、芝麻油混合，烧开滚油，淋在上面即可。

香味让人忍不住马上“拉”起来吃！办公室的朋友吃了之后还是觉得不够，抱怨美食君为什么不买两只鸡。

细心的小伙伴们一定发现，今天做这个无水葱油鸡，美食君没有用最喜欢的麦饭石锅，而是用铸铁锅。

铸铁锅之所以不需要加一滴水，是因为它具有良好的导热性和密封性，所以可以很好地保留鸡肉的原汁原味，使其非常新鲜美味。

假设你家里正好有铸铁锅，那就赶快做吧！没怎么办？往下看！

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铸铁锅不挑炉灶，而且不沾涂层也不放油烧菜。不易黏锅。锅盖也是海盐铁矿材料，与锅身相同，经过设计，可以完美关闭。

因此它的恒温效果很好，在烹饪过程中油烟很少。

盖上盖子炖煮时，热量牢牢地锁在锅里，比普通锅焖煮少 3 倍时间。

做些炖菜，更易吸汁进味，肉也软得很快。炖菜，炖鱼，煮肉，真的很香。 ~

这个锅唯一的缺点大概就是太重了！但这也是所有德国铸铁锅的特点。毕竟这个锅只有够重够实用才会有以上优势！

1. 关于鸡的选择 —— 食物君选择的是较小的三黄鸡，但最建议选择不到两斤的童子鸡。

2. 有关姜蒜的量 —— 用量大，一定要铺满锅底，这样不容易粘底，还可以给鸡肉增添特别的味道。

3. 关于温度控制 —— 不能全程开火，容易焦底，具体火候调节参照实践步骤。 4。

4. 关于厨具的使用 —— 推荐选择密封性能较好的铸铁锅，也可使用普通锅。 or 电饭锅试一试(但是比较伤内胆，也不够鲜嫩)。

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