萧山点心大赏！

除了在冬风中翩翩起舞的金叶和美丽的红杉林，具有江南“吴侬”特色的小吃也是冬景之外另一种迷人的萧山风味——种类繁多，图案丰富。比如雪米经过巧手揉捏成型，变成了柔软甜美的小吃。

或方、圆、小或长...零食包裹了几千年，勾勒出街巷里甜蜜的生活，融化在舌尖，熨烫着身心。

今日，小布将带大家一起盘点萧山点心大奖~

对于许多萧山人来说，自从他们出生以来，他们的记忆就有一种味道——莲花糕的味道。这种方方正正的小吃，隐藏着童年的记忆，也是一种不可分割的乡愁。

莲花蛋糕是蛋糕，但实际上是一碗米糊。在长山老街上，有一家丁青食品厂，专门做莲花蛋糕。丁的后代继承了老一辈的技艺，他们做的莲花蛋糕在新街甚至萧山都很有名。

在过去的娃娃生长到五个月后，他们会在家里买一些莲花蛋糕，用冷水浸泡，直到莲花蛋糕融化，然后在锅里蒸15分钟，这应该是最早的辅食。

要做莲花糕，过程环环相扣，混合粉末，分筛。做蛋糕有两种筛子。基于“目标”，价值越大，越细致。筛选模具，然后放入蒸锅中，蒸熟翻面，放入不锈钢炉中烘干。这个过程是不可或缺的。如果少了一个，味道就会变。

方方正正、棱角分明的公泰朝糕是萧山区的传统美食，起源于清朝。当时义桥有一家公泰南店，前店后坊。制作的时令小吃因色、香、味俱佳，深受普通人的喜爱。

制作朝鲜蛋糕时，需要先在印版上铺一层粉状的大米和精白的晚米，然后舀上乌豇豆馅，再抹上一层粉。然后翻过身，敲一下，打开，形成公泰朝鲜蛋糕。以后蒸，注意时间和温度，10-15分钟左右，香糯热腾腾的公泰朝鲜蛋糕就出来了。

2015年，公泰朝糕制作技术被列为萧山区第六批区级“非物质遗产”。直到现在，这种蛋糕经常被用于日常食用、送给亲朋好友和庆祝梁。

橘红饼，本名竹红饼。河上镇山多溪多，竹排多用于运输。在萧山南片的当地声音中，橘子和竹子的发音都是“ju”。

传说傅氏先祖来到河上谋生，发明了一种由大米和白糖制成的小吃，经过傅氏族的改善，逐渐演变成现在的橘红饼。

橘子蛋糕像玉珠一样光滑圆润，但带有孩子们最喜欢的甜果味。制作过程复杂，选择、浸泡、洗涤、烘干、油炸、研磨、烹饪、揉捏、包裹、揉搓、切割都是必不可少的。2022年，河上橘子蛋糕制作技术被列入萧山区第八批非物质遗产代表项目名录。

民间有句话叫“吃豆瓣饼，夏天不中暑”。每一个漫长的夏季节气，萧山人都会吃豆瓣饼。

做法也很简单，粳米粉和糯米粉3：1、与浸泡过的蚕豆或扁豆混合，倒入温水和盐，用筷子顺时针搅拌，直到丝滑，然后揉成团，擀成条状，切成瓣状，放入热锅中蒸熟。蒸熟后，可以用夏季颜色的新鲜豆瓣蛋糕出炉。

刚刚出炉的豆瓣糕似乎还带着新鲜的水蒸气，酥脆而甜美，带着手作人满满的淳朴心意。

在村里的年糕加工作坊里散发出一股米香，就可以看出，年味接近。

南方人过年吃年糕一般，萧山有两种年糕，东片成圆，南片成条。

年糕的口味也多种多样。除了经典的糯米年糕，还有玉米年糕、小米年糕、谷物年糕等。无论哪种方式，都承载着一代又一代人对“年年高”的美好期待。

您最喜欢吃什么蛋糕？

欢迎来到评论区传递快乐~

文字/林青颖

照片/区融媒体义桥镇、河上镇、新街街道分中心 李钰涵 萧友圈

资料/区融媒体中心

原题：萧山点心大奖！

阅读原文

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com