突然爆红！有人吃完后呕吐不止！医生提醒→

最近

一种可以咀嚼食用的“干噎酸奶”

引起人们的注意

很多网友发布品尝视频

展示其干噎水平并调侃

"吞咽时脖子要伸得很长"

"吃了这个酸奶脖子可以长出八块腹肌"

伴随着这种酸奶的流行

有些人开始开始自己制作。

但是，制作过程却隐藏着

食品安全隐患

妇女自制干噎酸奶

结果细菌住院超标

最近，一名妇女在家自制“干噎酸奶”，结果吃完后呕吐不止，最终被诊断为细菌超标。

女方说当时买了干噎酸奶，但是吃的不够，就准备自己做一点，然后把酸奶放在冰箱里，用毛巾包起来。因为毛巾有一定的吸水效果，符合做干噎酸奶的要求。冰箱里还有生肉、炸肉等东西。没想到吃了之后会“中毒”。刚开始只是肚子疼，后来开始恶心呕吐。事实上，冰箱里的细菌超标了。

有些网民说，刚买了过滤器，刷出来感觉天塌了。

还有人认为，用洗脸巾制作的确存在安全隐患。

事实上，不建议自制酸奶，因为牛奶容易被霉菌污染，导致酒精不良。尤其是放入冰箱储存后，一定要尽快食用，谨防过期。

一些博主和网络名人分享干噎酸奶，他们会过滤酸奶中的乳清。当你学习时，你必须注意使用干净的工具来触摸食物。像“用毛巾过滤酸奶”这样的操作很容易造成健康隐患！

此前，一名年轻人突然出现反复发烧、头晕等症状，近10天没有缓解。此外，他还出现了昏迷，随后被紧急送往医院抢救。入院时，他患有脑膜炎和脓毒血症，被诊断为李斯特菌感染。

出人意料的是，导致他出现如此危重状况的罪魁祸首，竟然是冰箱里的过期酸奶！

冰箱本身没有杀菌功能，但大多数微生物在低温环境下处于休眠状态，繁殖速度缓解。当食物被解冻时，细菌会复活并大量繁殖。

细菌一旦和食物一起进入我们的体内，就会引起呕吐、发烧、腹泻等症状，严重者甚至会引起脓毒血症等疾病。

一口噎出二里地的干噎酸奶

究竟有什么“魔力”？

这种在网上流行的“干噎酸奶”是希腊冷萃酸奶。它和普通酸奶的区别在于它不含乳清，而是由普通酸奶过滤而成。它的材质比较粘，看起来像石膏。因为蛋白质高，热量低，成为很多人青睐的健康食品。

医生说，与普通酸奶相比，它失去了一部分营养。因为浓缩，它的蛋白质含量会比较高，但不像网上提到的低脂食物。

其实酸奶过滤看似简单，其实要求很高。自制时可能会出现霉菌污染的风险，引起呕吐、发烧、腹泻等症状，甚至严重时可能诱发脓毒血症等疾病。

李斯特菌可以在5-45℃生存。如果感染了这种李斯特菌，就会出现一些常见的胃肠道反应，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，一般潜伏期为8-24小时。

医生建议，购买这类产品时，要选择合格的正规厂家。此外，医生还提醒，大口吃“干噎酸奶”也有一定的风险:因为水分少，所以很干。如果是大口吞咽，特别是老人和孩子，很容易引起窒息。

自制食品总是留给人们

对“绿色食材”、“纯手工”、“无添加剂”的印象

所以很多人也跃跃欲试。

开始手工制作

但是，“纯手工”并不一定更安全。

这种家庭自制食品

健康危险可能发生！

自制葡萄酒

在家酿酒，由于没有专业的发醇环境和清洁消毒条件，发酵过程中可能会出现霉菌、农药残留物、甲醇、杂醇油等有毒有害物质，饮用时口感不稳定，容易上头。

自制水果酵素

酵素是近年来非常流行的瘦身产品，很多人都热衷于在家制作水果酵素。

然而，许多人不知道水果表面的微生物可能有其他有害微生物，除了酵母和乳酸菌。此外，生产过程不符合卫生标准，会导致自制酶中产生大量有害细菌。这个时候，酶不仅会起到减肥的作用，还会危害健康。

自制腌制品

腌制食品是一种非常常见的自制食品，如泡菜、咸肉、雪里邈等。

自制腌制品的健康和安全主要问题是:一方面，腌制品的盐含量过高，食用后会对人体产生不利影响；另一方面，腌制过程中可能出现的亚硝酸钠等有害物质对人体健康有害。

在腌制过程中，食物经常被微生物污染。如果添加的盐含量低于15%，蔬菜中的磷酸盐可以被微生物转化为亚硝酸钠。吃含有亚硝酸钠的腌制品会引起身体中毒。此外，亚硝酸钠也会在一定条件下产生 I 类似的致癌物质，易引起身体癌变。

自制豆制品

常见的自制豆制品有腐乳、纳豆、豆豉等。自制豆制品时，无菌条件难以实现，部分污染细菌在此过程中经常快速繁殖。

如果食物中繁殖的这些细菌是葡萄球菌、沙门菌等。，人们吃了之后会出现呕吐、腹泻等胃肠道症状。如果是肉毒杆菌毒素，就会产生肉毒杆菌毒素，这是已知化学和生物毒素中毒性最强的一种。

另外，豆类食品如果发霉，会对黄曲霉造成污染，黄曲霉所产生的黄曲霉毒素是一种致癌物质，容易引起肝癌。

自制酱料

自制酱料必须做好原料的选择和处理。

制作各种果酱和辣酱时，注意制作前的浸泡和清洗。制作花生酱、芝麻酱等谷物酱时，要保护黄曲霉。如果制作酱料的容器密封性能不好，很容易导致酱料中腐败的微生物生长，从而危害健康。

温暖的小布提醒

虽然自制食品很有趣，但是很有成就感。

但是在动手自制之前一定要知道

其中的风险和隐患

并做好清洗、消毒等工序。

对在家操作不能达到安全标准的食品

还是建议选择正规厂家？

直接购买

原题：“突然爆火！有人吃完后呕吐不止！医生提醒你→》

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