把手机放在床边不致癌！ 7 生活中没有危险的小习惯。
在家族群中，典哥
每一天都会感到震惊 10 回
"含氟牙膏，致癌！"
"喝咖啡，致癌！"
"把手机放在床边，致癌！"
这些谣言
利用每个人的恐惧
产生更多的焦虑
但是，"抛开剂量谈毒性，都是耍流氓"
科学家们没有研究过的东西
竟然被造谣者搞出来了。
安心用吧
含氟牙膏能有效预防龋齿
典哥提示：
在父母的监督下，孩子需要孩子
使用儿童含氟牙膏
咖啡真是憋屈死了！
咖啡不仅不致癌
还可能减少
皮肤疾病，口腔癌和喉癌
肝脏癌，子宫内膜癌的风险 [ 2 ]
健康的成年人每天摄取400 mg的咖啡因 [ 3 ]
没太大问题
饮酒中毒甚至致死
要喝一次75~100 标准杯的咖啡
也许还没等到那一步，就已经饱了。
来自母亲的执念：
"不要把枕芯边放在手机上，致癌！"
移动电话辐射躺枪！
2011 一年，世界卫生组织
国际癌症研究机构下属
将电磁辐射归类为“致癌”类别
“致癌”的含义：
目前还不能证明致癌症，只是值得注意。
由于缺乏科学严谨的表达方式
移动电话辐射致癌成了谣言
这是一个健康问题，包括癌症。
无证据显示有关系 [ 4 ]
但是典哥还是觉得，不要把手机放在床边。
不小心，一夜之间就过去了。
典哥看见这个，手里的杯子都掉了。
大声说：不会致癌！
但是要区分水杯的应用场景
睁大眼睛，仔细检查杯子的成分表：
聚乙烯：
冷水和热水只要在保质期内都是杠杆的。 ~
食用石蜡涂料：
在低温条件下经常使用，不要用这样的纸杯喝！热！喝！
超大声说：不会！
不沾锅只需在正规场所购买，寻找国家标准。
完全不用担心致癌问题
一般烹饪温度最高。200 ℃上下
要达到500 ℃ [ 5 ] ，锅的涂层可以烧坏
除非家里有红孩子，每天喷真火。
不然就放心使用吧 ~
但是要注意：
长时间不沾锅煮酸性食物
(如肉、蛋、糖、米饭)
或镀层损坏，脱落
便便会有重金属等有害物质偷偷跑出来 [ 6 ]
这个时候需要换锅啦啦 ~
亚硝酸钠，上榜致癌物名单 2A 类
但是，关键在于以下几点：
1.2A 的意思：
有可能致癌，有限的致癌证据，充分的实验动物证据。
2. 剂量：
成人口服亚磷酸盐的最低中毒剂量约为 0.3~0.5g，摄取 1~3g 可致死 [ 7 ] 。
翻译一下：要吃到最低中毒剂量，大概需要吃。 6 公斤隔夜蔬菜！您确定一次可以吃这么多吗？
3. 储存方法非常重要：放入冰箱！
实验表明 [ 8 ] ，存放在隔夜菜里 4 ℃下，
24 小时后，致癌物亚硝酸盐的含量与刚出锅时相似。
常温，25 摄氏度左右
叶菜如炒包心菜、空心菜，生菜，白菜，油麦菜…
它们的亚硝酸盐含量大大增加。
甚至超过了国家规定的限量值。
所以尽量在6 小时在里面吃完哦！(要尽早，尽量不要留下)
八百回：不致癌！
实验表明：
自来水烧开 8 第二，亚硝酸盐含量为 3.38 mg / 升 [ 9 ]
国家食品卫生标准规定：
饮用水中的亚硝酸盐含量不得超过 5 mg / 升 [ 10 ]
多烧几次饮用水也可以喝几次
每个人都把心放在大肚子里！
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审稿专家：
北京大学口腔医院综合二科主治医师许桐楷
首都医科大学附属北京天坛医院神经外科主治医师李昊
阮光锋科信食品与健康信息交流中心科技部主任
参考文献
[ 1 ] 龙莉 , 杨明 . 口腔预防医学第一 7 版 [ M ] . 人民卫生出版社 : 北京 ,2020.
[ 2 ] Alicandro, Gianfranco et al. " Coffee and cancer risk: a summary overview. " European journal of cancer prevention : the official journal of the European Cancer Prevention Organisation ( ECP ) vol. 26,5 ( 2017 ) : 424-432.
[ 3 ] U.S.Food & Drug Administration.Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?
[ 4 ] Food & Drug Administration.. Radio Frequency Radiation and Cell Phones [ EB/OL ] . 2020-02-10.https://www.fda.gov/radiation-emitting-products/cell-phones/radio-frequency-radiation-and-cell-phones.
[ 5 ] 吕显成 , 孙航 , 曹磊 , 等 . 使用温度对铁氟龙食品接触不粘涂层摩擦性能的影响 [ J ] . 表面技术 , 2020, 49 ( 03 ) :166-172.
[ 6 ] 齐璐璐 . 铝制炊具铝溶出影响因素分析及食物成分对铝结合形式及铝溶出影响 [ D ] . 中国农业大学 , 2005.
[ 7 ] 秦品章 , 有关修改食用添加剂磷酸盐、亚硝酸钠使用卫生标准的若干意见？ [ J ] ，我们国家的预防医学杂志 , 2005,6：150-151．
[ 8 ] 张煜锌 . 隔夜蔬菜有毒？宁波食品检验所 450 一个数据告诉你答案 [ EB/OL ] . 2019-07-24. https://py.zjol.com.cn/rdgz/201907/t20190724_10651911.shtml.
[ 9 ] 吴飞 , 王慧 , 束晶苇 , 王安硕 , 陈文军 . 对自来水中余氯和亚硝酸盐含量及加热要求的相关性进行了研究。 [ J ] . 食品安全质量检验报告 ,2017,8 ( 11 ) :4458-4462.
[ 10 ] GB 2762-2017 国家食品安全标准 限制食物中的污染物 .
* 腾讯医典内容团队制作
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