红糖薯吐司松软甘甜 可以拉丝哦

By 坤坤的女孩

用料

面团

日式吐司面包粉 520 克

奶粉 15 克

鲜酵母 16 克

盐 6 克

黑糖 60 克

鸡蛋 50 克

水 280 克

黄油 35 克

黑糖麻薯

糯米粉 120 克

玉米粉 20 克

牛奶 250 克

黑糖 40 克

黄油 20 克

酥粒

低筋粉 30 克

黑糖 15 克

黄油 15-20 克

表层

黄油 适当

蛋液 适当

做法步骤

1、除了黄油以外，面团还会产生厚膜。

2、加入软化的黄油，打出薄膜

3、温暖的室温发醇到两倍大。

4、制作酥粒：将低筋面粉和红糖混合均匀

5、加入软化的黄油，揉成沙粒状

6、制作土豆：糯米粉、玉米淀粉、牛奶搅拌均匀，盖上保鲜膜，微波炉加热5-10分钟。

7、加入黄油，持续拉申至黄油被吸收，分九份。

8、发酵好的面团分九份，滚圆松弛十五分钟

9、取一份擀长，随意放土豆小块儿。

10、从上到下卷起，以此类推，将边缘方向放入吐司盒中。

11、温暖湿润的区域发醇至八分满，烤箱 200 预热度，表面刷蛋液，用剪刀剪口，挤一块黄油

12、撒酥粒

13、放入预热好的烤箱上火。 160 度，去火 190 度烤 35 分钟

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