只要热水烫一下，不加明矾，做出来的粉条同样透明劲道！

由土豆到土豆粉条的美丽蜕变，从粉末到粉末 Q 弹出惊人的成长，这大概又是一个不为人知的美食传奇吧！

自打扮成“东北宁”以来，美食君一直不满足于直接购买半成品，而是想大胆尝试自制。

就像雪白的土豆粉一样，美味的食物不得不纠结是否掺有明矾。为了美食家的健康和安全，坚持一贯简单的宗旨，美食家一定会找到自己的麻烦。

自 制 土 豆 粉 条

土豆淀粉 / 红薯粉 / 香菜 / 葱姜蒜

盐 / 花椒面 / 花椒油 / 生抽

辣椒油 / 醋

1. 将少量冷水放入红薯粉中，搅拌均匀。

2. 加入开水烫一下红薯粉。

3. 在搅拌时加入土豆淀粉，搅拌至粘稠。

4. 将面糊放入裱花袋中，剪一个小口子。

5. 锅内加水，水微沸后开始挤入面浆。

6. 大火煮至土豆粉透明漂浮，捞出冷水，沥干后放入碗中。根据自己的口味，加入盐、辣椒面、辣椒油、酱油、辣椒油、醋，撒上葱花、姜末、香菜，搅拌均匀。

土豆粉一直是砂锅系列生产的。今天和以前不一样了。美食家直接吃凉拌沙拉。在调料的混合作用下，原本枯燥的粉条瞬间变得油腻诱人。

英气地夹住一根大筷子，嗖溜一吸，Q 弹劲道，入口才知道；丝滑入喉的粉条，啰嗦到停不下来！

1. 面浆配比 —— 土豆粉与土豆粉的一般比例是 1:喜欢劲道的可以多放点红薯粉。

2. 土豆粉吃法 —— 准备好的土豆粉可以根据自己的喜好凉拌或者带汤吃。

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