等了一年，终于吃到了这一口！软糯爆浆会流心，不一粒放糖就够甜了！

到了冬天，水果似乎都变暖了。

甜甜的栗子，软糯的南瓜，甜甜的柑橘，还有流心的富平柿饼。

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很少有食物，像富平柿饼一样，咬一口软糯可口，里面还有一颗堪比琼浆玉液的心。 ~

一吮一吸，果冻般滑嫩浓浆便涌入口腔，直接通向上颌。

冰凉的味道，又带着浓浓的柿香，似乎可以解决冬天所有的焦虑。

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那就是富平柿饼，可以代表陕西上央视春晚。

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尽管全国各地都要做柿饼，但要说黄金产地，还得是陕西富平。

富平，一个叫做“柿子，柿饼之乡”的地区。

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每年10月，柿子开始变大变红，当地人迎来了收获季节，冬月的柿子也在这个时候做好了准备，等着柿子娘们“捏”成柿饼。

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一直等到 12 月份，在时间和技巧的配合下，新鲜的柿子开始挂霜，变成了诱人的富平柿饼。

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橘红色的富平大柿子，想要变成润如膏脂的柿子，需要收集、去皮、挂晒、捏、盖等。 12 道路过程，经过 48 天然挂霜干燥而成。

在此期间，每一步都需要经验丰富的果农一层一层地检查和选择，直到表皮上覆盖着霜，内心充满了热情，最后才愿意放下心来。 ~

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柿霜在《本草纲目》中也有记载：

"柿霜，就是它的体液，生津化痰，清上焦心肺之热，治疗咽喉口疮。"

比如冬季气候干燥严寒，容易上火，可以适当来些柿饼，缓解身体不适。

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柿饼那介于软硬之间的细微流心，则很大程度上依赖于“捏制”的过程。

这个步骤相当关键，捏重易烂，捏轻不够软，其中的奥秘只有经验丰富的柿娘才能把握。

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表面覆盖着微甜的糖霜，咬一口是柿饼特有的韧性。里面那颗明亮柔软的心似乎随时都会流出来。光看就很馋。 ~

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注意一些朋友也可以撕开挖吃，入口浪漫的果浆瞬间包裹整个口腔，甜糯， Q 弹出的果肉在唇齿间流动。

这一口，堪称美味佳肴！

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但是这种美味的柿饼也有一个很大的缺点，柿饼表面的霜是天然结晶糖霜，温度超过 10 ℃糖霜即化，收到后要尽快食用。

并且有些南方地区温度较高，柿饼融化后容易出现湿润的情况，可以放回冰箱回霜。

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收到之后还要防止放在暖气房里保存，特别是南方地区要尽量放冰箱冷冻保存。

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食用时还要注意防止空腹食用，不宜与蟹、鱼、虾、红薯、菠菜等食物一起食用，饮酒前后也要避免食用。

由于糖分较高，糖尿病患者不宜食用，以免引起身体不适。

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� � 富平柿饼� �

体验装：12.9元6元 枚

25.8￥1 斤礼盒装

39.9￥2 斤礼盒装

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