舌尖上的三星堆究竟有多巴适？

2024-12-07

“有酒壶，有酒杯，有火锅。邀请三五个朋友吃火锅，喝小酒。看来三星堆人过得很好，很舒服……”这是主持人在央视新闻频道2021年在一档节目中介绍三星堆出土文物“陶三足炊具”、“陶”、“陶瓶杯”等酒器时的感叹。

“陶三足炊具”是用来煮火锅的吗？虽然目前还没有数据证明，但不难想象，三星堆古蜀先民(以下简称古蜀先民)通过三星堆博物馆里的许多与饮食相关的器具，过着丰富多彩的生活。第七届世界川菜大会前夕，记者来到三星堆博物馆探索与饮食相关的文物故事。

据报道，三星堆出土的文物种类中，原材料获取和制造方便、实用的陶器数量最多。这些陶器集中在博物馆的“蜀土丰饶”展区，主要分为四类:储物器、炊具、食品装置和酒器。

伴随着解说员讲述这些器物的特点、用途，让人不禁想起古蜀先民当初勤劳舒适的一幅幅画轴。

遥想——

古蜀先民的饮食场景

秋天，早晨，当阳光照耀着距离今天几千年的古蜀地面时，先民们三三两两地开始外出打工，今天的任务是收获、干燥食物。

临近中午，古蜀先民陆续回家。工作了很长时间，他们又饿又渴。他们用“陶鸟头勺”(类似今天的勺子)在盛水的“陶罐”中舀起甜水止渴。接下来，将“陶盘”和“陶厚底罐”(类似今天装食材的盘子)中装满的食材一扫而空，进行一次古蜀版的“光盘行动”。

下午，他们的工作基本上围绕着一些储藏器。这些大陶器包括“陶罐”和“陶罐”(类似于今天的米桶和面缸)。每个人的脸上都充满了丰收的喜悦，把干燥的食物放在储藏器里。这些食物是他们未来生活的重要保证。

晚上，烟雾在古蜀先民居住的地方袅袅升起，忙碌了一天。是时候坐下来享受生活了。人们在装满各种美味食物的“陶三足炊具”和“陶鼎”(类似于今天的锅)下生火烹饪；从大型储藏器中将葡萄酒一个接一个地装满 “陶迪”(类似今天的酒壶)；在“陶迪”的三条腿下，生火将酒湿热。所有的准备工作都做好了，等待食物放在盘子里吃。

过了一会儿，主人的邻居和三个朋友和四个朋友相继来了。大家当场坐下，主人把做好的好吃的放在“陶高柄豆”(一种食品装置)和“陶盘”里。这时，“陶”中出现了一股淡淡的酒香，酒温恰到好处。好客的主人把酒倒进“陶瓶杯”或“陶单耳杯”和“陶双耳杯”(类似于今天的酒杯)。菜香四溢，酒香绵长。让我们举起杯子来庆祝丰收，享受饮料。

探索——

美食文化在文物中

跟随评论员，眼神和心情回到“蜀土丰饶”展区。

网络名人中的文物“陶三足炊具”仍然是游客关注的焦点。这个器皿的盘面分为内外两层。表面可以装水储物，脚下可以生火。看起来真的很像火锅。

据报道，上世纪80年代出土“陶三足炊具”时，由于当时考古条件有限，没有检查器皿内壁的附属物，因此无法证明这是火锅的“鼻祖”。

那“陶三足炊具”究竟是干什么用的呢？经鉴定，这是古代三星堆人用来蒸食材的炊具。它的脚可以生火加热。三条腿都是空的，和嘴巴交流，储水量很大。宽大的盘子也可以装水或储物。由于边缘平整，从边缘到内缘的宽度可以放入肉类、饼类加热或烧烤食品，与烤箱相似。将肉、植物的根、坚果等放入三脚下的火中，很快就熟了。很容易看出，这是多功能的，3个空心足可以用来烧水或汤，而上边可以用来做煎饼，烤串，加热干粮等等。古蜀先民将食物从上面取下，将汤倒入碗中，喝汤吃烧烤，一举两得。这类器物的造型体现了古人的生活智慧。

“陶高冰豆”也是三星堆博物馆与饮食相关的陶器。它很苗条，上面有一个浅坛子。专家认为它是装食材的容器。为什么装食材的“陶高冰豆”要这么高？专家推测，这可能与古蜀先民的生活方式有关。夏商周没有桌子之类的高家具，大部分人都是当场坐下。这种高手柄坐在地上拿食物正好。

三星堆遗址出土的“陶”相当独特，外观简单。三个中空的脚与器体相互连接，呈现出独立的趋势，不仅可以增加容量，还可以方便生火加热。它是一种温酒器。此外，三星堆遗址出土了许多酒器，如“陶瓶杯”。从外观上看，它们与今天在中国北方使用的热酒瓶非常相似。很多“陶瓶杯”脖子上都有图案，增强了美观和观赏性。还有很多“陶单耳杯”、“陶双耳杯”等酒器，说明当时农业生产比较繁荣，制酒还剩下粮食，也说明饮酒在古蜀先民的饮食文化中形成了一定的时尚。

据悉，河南省洛阳市二里头文化遗址中也出土了“陶邈”。三星堆出土的陶器大多是厚底器。“陶三足炊具”和“陶”不是本地风格，专家推断应该来自中原。然而，“陶三足炊具”的上部形状与涮锅相似，具有地方文化特色。所以，“陶三足炊具”是证明三星堆文明普遍吸收外来文化元素的另一个重要例子，这也是饮食文化传播的魅力所在。