年销售额超过146亿，胖东来的“商品力量”有多强？

出品/零售业务评论

从今年开始，零售业普遍面临挑战，很多企业陷入亏损，店铺关门现象频发。胖东来无疑是这样的市场环境下的一个例外。

在多个社交平台上，胖东来的人气不断上升，代购和博主纷纷涌入，在抖音平台上，以“胖东来代购”命名的帐户超过300个。与此同时，胖东来的人气也吸引了大批外国游客，因此被网友戏称为“6A级景区无淡季”。

不但顾客打卡，零售商超都在向胖东学习调整。而且胖东来也有这种自信。

从成绩来看，于东来近日分享了胖东来集团及其门店的最新经营情况。数据显示，截至11月26日，今年胖东来集团(许昌、新乡)累计销售额已达146.38亿元。粗略计算，扣除休息日，胖东来的日均销售额可能超过5000万元。

与国内超市上市公司的业绩相比，胖东来的盈利能力在业内尤为突出。通过对胖东来成功秘诀的深入分析，不难看出“商品实力”是其最关键的武器。

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商品力量：严格挑选商品 打造自己的品牌

胖东来的商品实力首先体现在对商品质量的严格控制上。胖东来的创始人于东来曾经说过，中国零售业未来的发展就是提高自己的产品质量，不要用低价笼络人。

通过对商品的严格挑选，建立了高度精准的产品体系。无论是产品质量还是价格，胖东来销售的产品都是经过精心挑选的。除了坚持产品质量，胖东来还注重价格的合理性。

《通向2025》发布的尼尔森IQ：中国客户展望报告指出，中国客户正在逐渐从谨慎消费转变为更有目的的消费模式。消费者在购买时更注重性价比，倾向于选择能带来财富和幸福的产品。这种消费态度的改变要求品牌和零售商通过提高产品价值和体验，运用全渠道策略，满足消费者的高性价比追求，以满足新的市场需求。

对于胖东来来说，提供合理的价格，而不是简单地追求低价竞争，同时保证高质量。这种策略更符合当前消费者考虑质量和价格的消费趋势。

在商品结构调整方面，胖东来不断去除大量“白牌”商品，对供应商的选择更加严格，力求降低价格，很多产品甚至贴上“成本价销售”的标签。

为了降低供应链成本，胖东来积极引进国际自愿连锁采购联盟IFA。胖东来超市的商品比例很高，都是自采商品。

同时，自主品牌的大力发展也是其商品实力的重要一步。目前，胖东自主品牌销售额已达30%，SKU超过100个，总销售额达到11亿元。其中，四个项目销售额超过1亿元。

在打造自己的品牌时，胖东来注重形成特色和多样性。例如，胖东来的网红“大月饼”、DL果汁、DL工艺小麦啤酒、DL燕麦片等。都是胖东来的特色产品。它的“胖东来月饼”每天都卖得很好。DL自酿啤酒一经推出，就多次卖完。

在胖东来的众多直营食品中，有20多种单品深受消费者喜爱，包括葡萄酒、果汁、休闲零食、烘焙、粮油调味等主要品类。

此前于东来表示，未来开发的自主品牌单品，至少有几种销售额可达5亿-10亿元。

胖东来已经开始对商品进行分类开发，规划不同销售水平的商品数量。未来三年，胖东来自自有品牌的销售比例可能至少会超过50%。

「零售业务评论」我认为胖东来产品引起顾客抢购的重要因素并不完全是因为价格，更重要的是消费者对胖东来质量和口碑的认可。其“高质量的价格比”产品和差异化DL“自主品牌，打破传统超市的商品结构。

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胖东来的方式可以复制给传统超市？

今年以来，胖东来一步步“支持”，永辉超市热搜频率调整。此外，许多传统超市也在独立学习胖东来的方式进行自我调整。

在短期内，被胖东来“爆改”之后，商超在短期内取得了相当大的成绩。在被胖东来调整一个月后，步步高超市于今年5月公布了其业绩：梅溪湖店日均销售额飙升至151万元，日均人流达1.26人。相比之下，在调整之前，该店的日均销售额只有15万元，日均人流量为2000人。销售额实现了惊人的10倍增长，而日均人流量也激增到了原来的6倍以上。据报道，在胖东来的支持下，步步高超市可能会在12月跑出正负利润。

永辉超市引进胖东调整后，业绩也有了显著提升。以永辉超市郑州信万店为例。胖东来淘汰了近80%的商品，重组后的商品结构达到了胖东来90%以上的商品结构。这一变化促使门店平均日销售额达到160万元。

无论是循序渐进还是永辉，成功吸引顾客到店的不仅仅是改革后的全新面貌，更是店内引进的胖东来一系列自主品牌产品吸引顾客的关键因素。

胖东来向“支持”的超市导出自己的品牌产品，这是合作中的“固定搭配”。在“支持”超市的同时，不断导出自己的品牌产品，也可以扩大品牌影响力。

商品力量是零售业的核心。从胖东调整其它超市企业所取得的显著效果也可以看出，产品调整是其成功的核心因素。

「零售业务评论」感觉胖东来的商品实力不仅体现在对商品质量的严格把关和对市场需求的准确把握上，还体现在其对商品结构的不断优化和对自有品牌的深入发展上，从而在零售业的竞争中脱颖而出。

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