最解馋的猪蹄做法，皮弹肉嫩，吃完秒变小仙女！

要想皮肤养得好，胶原蛋白早补！而且补充胶原蛋白首屈一指的当然是大猪蹄。

还记得美食君在大学里深深地爱上了一家店里的烤猪蹄。

腌制好的猪脚已经干了，放在袋子里。必要时拿出来放在铁架上。猪脚在高温下烘烤，里面的油慢慢渗透到皮层。原本干瘪的猪脚瞬间变得有光泽。

撒上蒜末，花生碎和孜然粉，怎么会有香味呢？吃了之后瞬间感觉皮弹几尺。

食物君认为，许多记忆中的味道不仅用于怀旧，也用于复制和优化。大部分都是在街上卖完整的猪脚，而家里自制的食物君建议剁成小块，不仅可以做出美味的食物，还可以节省时间，方便进食。

孜 然 烤 猪 蹄

炖卤材料：

猪脚 / 葱 / 姜 / 八角 / 桂皮 / 花椒

干辣椒 / 十三香 10g/ 醋 50g/ 生抽 80g

老抽 80g/ 冰糖 70g/ 盐 10g

烤制材料：

蒜 / 葱 / 辣椒面 / 孜然粉 / 熟白芝麻

1. 用水冲洗猪脚。

2. 葱系结，剩下葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切圈。

3. 锅内加入足够的水，倒入猪脚，加入姜片、八角、桂皮、辣椒和干辣椒。

4. 煮沸后，开锅撇去浮沫。

5. 加入十三香、醋、酱油、酱油、冰糖和盐，用小火煮沸 40~60 几分钟，拿筷子可以把猪脚扎透。

6. 将猪脚捞出沥干，码入烤盘中。

7. 撒上蒜末，辣椒面和孜然粉。

8. 烤箱预热至 200 度，烘烤 10~15 分钟。

9. 烤好后撒上葱花和熟白芝麻，重口建议多撒些调味品。

煮熟后，猪皮软糯到穿筷子就透了，但烤好后，表面的水分被带走，皮锁收紧，促使吃起来。 Q 弹劲道，香到不能自己控制自己。 ~

女孩子不必担心吃猪蹄会发胖，其实它的脂肪含量并不高，适当的食用也可以提高皮肤的弹性。

(弹弹弹，弹走鱼尾纹)

1. 猪脚预处理 —— 购买的猪脚如果猪毛较多，可先用热水焯一下，再用钳子拔出。

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