良姜归枣炖鲍鱼| 周末美食

好姜归枣炖鲍鱼

最近天气越来越冷了。是时候吃一碗热姜炖鲍鱼来弥补了~就在周末，我们跟着复旦大学附属金山医院营养科的张浩博士来学做好姜炖鲍鱼吧~

原料：

每克高良姜、川邈、红枣、枸杞各2克，带壳活鲍鱼300克，金针菇20克，清鸡汤、米酒、盐、姜片适宜。

做法：

将带壳活鲍鱼屠宰洗净；压力锅煮开，鲍鱼肉带壳煮2分钟后取出，去壳用冷水冲洗干净备用。

将金针菇洗净备用；将砂锅放入清鸡汤、姜片、米酒中，煮开后放入高良姜、川邈、红枣、鲍鱼肉，炖30分钟。

下金针菇，枸杞和盐，再煮5分钟。

评价：

鲍鱼具有滋阴清热、养肝明目的作用。此外，鲍鱼富含蛋白质，富含钙、铁、维生素A等营养元素，对提高免疫力、调节血压有作用。

高良姜温胃止呕，祛寒止痛；四川保健补血活血，调经止痛，润肠通便；红枣益气，宁心安神；枸杞滋补肝肾，益精明目。这种膳食具有温补气血、滋阴润燥的作用。

小心，痛风和高尿酸病人要小心食用。

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