这是水果维他命 C 含量惊人，但也是“热杀手”！

讷河市媒体中心

冬枣绝对是秋天最好的水果之一。它们又甜又脆又香。越高越好吃。它们牢牢抓住了味蕾和胃。但你可能不知道的是，它们也是“水果蒙面的热杀手”...这是怎么回事？冬枣怎么吃比较健康？

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冬枣，维他命 C 含量极高

让我们先来赞美一下冬枣作为“果中蒙面热杀手”的真相，然后再来赞美它惊人的营养成分。尤其是它的维他命C含量，每100克水果中含有243mg，这一数字远远超出了我们普遍认为含有维他命C的多种水果。例如，同样重量的猕猴桃含有62毫克。、大山楂53mg、橙33mg和柠檬22mg的维他命C含量较低，而苹果、梨、桃、杏等水果的维他命C含量较低，每100克水果含量不足10mg，根本无法与冬枣相比。

即便是富含维他命C的甜椒(每100克含130mg)，在冬枣面前也显得逊色不少。更不用说某些品种的冬枣，如沾化二代冬枣，其维他命C含量可达惊人的429.57mg/100克，都能使市场上的维他命C补充剂讳莫如深。

实际上，一颗中等大小的冬枣，去核后大约有16克果肉。这就是说，只需6个中等大小的冬枣(或4-5个较大的冬枣)就可以提供100克水果，然后为我们提供至少243毫克的维他命C。据《中国居民膳食营养素参考摄入量2023版》介绍，成年人每天应摄取100毫克维他命C。所以，仅仅三个冬枣就足以满足一个成年人一天所需的所有维他命C，真是令人叹为观止！

PS：大枣家族一般都是维他命。 C 大户，不管是新鲜的冬枣，还是金丝小枣、灰枣等，一般用来做干枣，维他命 C 含量非常可观。即使干燥成干枣也会失去一部分维他命， C 其含量仍然高于新鲜的橘子、苹果等水果。

另外需要注意的是，成年人每天都需要什么？ 100mg 维生素 C，你可以随便从各种动植物性食物中得到满足(是的，你没看错，动物性食物也含有维他命 C），所以每天每个人都不必过于刻意补充维生素。 C 。特别是有泌尿系结石家族史或病史的人，如此补充，更容易结石。

冬枣的营养成分远远超过其极高的维生素C含量。它还富含钾，平均每100克水果含有195毫克钾。虽然这个值不如香蕉，但是是苹果的2.3倍，这使得冬枣成为日常饮食中补充钾的好选择。

另外，新鲜冬枣中含有丰富的多酚化合物，大约在428.5到600.4mg在/100克之间，黄酮含量也可达159.3至230.3mg/100克。这些价值堪比蓝莓、桑葚等高多酚水果，显示出冬枣在抗氧化、抗炎和提高肠道免疫力方面的潜力。

值得注意的是，冬枣还含有对肠道健康有益的多糖和不溶性膳食纤维，在肠道中起到类似益生元的作用，有助于增加益生菌的数量和活性，进一步促进肠道健康。

但是，就像一切都有自己的双面性一样，冬枣的“甜负担”也不容忽视——即其含糖量和热量都很高。这一特点源于冬枣含水量低、果肉结构更致密的特点，这也是冬枣能同时含有高浓度维生素C和其他营养元素的原因之一。

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冬枣到底有多“高糖”？

每100克冬枣的热量约为113千卡，其中碳水化合物约占28%至30%。为更好地理解这个值的含义，我们可以将其与其它常见食物进行比较。例如，同样重量的大米，其热量约为116至118千卡；而且一个大馒头的热量在223到236千卡之间。

随意计算，不难得到这样的热转换关系：6 一颗中等大小的冬枣≈ 2 两熟米饭≈ 1 两大馒头。

不是令人震惊，而是充满了威慑力。绝对可以劝阻低碳减肥党，一边喊着少吃碳水化合物，一边半斤一斤的炫枣~

这只是新鲜的冬枣，干枣(也就是我们用来煮粥做馒头的各种大枣)因为水分蒸发，含糖量更加浓缩。 100 大约有克果的热量 276 千卡，比馒头还要差，但就热量而言，的确是可以当饭吃的呢？～

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吃新鲜的枣子比较好？

答案是:如果你没有血糖问题，没有减肥的任务，没有消化问题(吃多少不会引起胃部不适)...你可以任性地炫耀任何一个。

如果你有血糖和/或体重问题，建议你吃新鲜的食物。毕竟晒干后，不管是什么枣，糖都会因为水分的蒸发而“浓缩”，促使每一次。 100 枣肉中含糖量飙升！而且维他命 C 含量会大幅下降！从每一个角度 100 维他命在克鲜枣中 C 含量 243mg 跌至 14mg 。

提到用红枣补铁，其实并非一种特别高效的选择。虽然干红枣的铁含量和同等重量的红肉差不多，但这是因为水分流失导致所有营养物质浓度增加。但是，非血红素铁在植物性食物中的吸收效率远低于红肉、动物肝脏或动物血液中所含的血红素铁。也就是说，即使红枣中的铁含量看上去不错，实际上能吸收利用的部分也比较少。

此外，100克干枣的热量甚至超过100克瘦肉。从性价比来看，对于大多数杂食朋友来说，选择红肉等动物性食物来补充铁可能更经济有效。毕竟这类食物除了铁之外，还可以提供高质量的蛋白质等其他重要营养素，比如B族维生素和锌。因此，红枣虽然有很多健康益处，但并不是补铁的最佳选择。

而且，冬枣在铁含量这个问题上，很不成器，每一次， 100 克果含铁量较高 0.2mg，还不到红肉的十分之一…只是，还是算了吧~

原标题：“这种水果维生素 C 含量惊人，但也是“热刺客”！

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