兖桥区市监督管理局：加强食品安全监督 冬季“舌尖上的安全”护航

随着冬季的到来，为切实做好冬季食品安全监管工作，确保群众“舌尖上的安全，兖桥区市场监管局立足辖区实际，深入培育食品流通和餐饮，突出大中餐饮单位、购物中心餐饮经营单位、校园食堂三大重点区域，加强食品安全监管，筑牢食品安全防线。

在流通过程中，该局重点关注超市、农贸市场和便利店，重点关注新鲜食品、热销食品和快餐食品的安全性，检查食品的采购渠道、索证索票、保质期、储存条件、质量安全等。，重点关注标签、过期食品和“三无”食品，督促经营者落实食品安全主体责任，加强自查自纠，规范经营行为。

在餐饮阶段，针对辖区内中型以上社会餐饮经营单位，深入推进“互联网” 接入“明厨亮灶”，实现餐饮经营的多个厨房操作室，如备菜间、切肉间、水果间等。，并利用AI捕捉功能实现“可视化监管”，及时纠正违规操作，充分发挥大型餐饮服务单位的驱动作用，逐步提高食品安全风险防控能力。通过现场教学、知识测试、互动问答等方式，对大型商场餐饮经营单位进行食品安全培训，增强从业人员的食品安全责任意识。针对校园食品安全，按照幼儿园、小学、中学三组，组织全区中小学、职业中学、幼儿园食品安全总监、食品安全员、街道中心学校食品安全专业等200余人走进区二幼儿园、东城三小学、半坡中学食堂，仔细检查了解食材储存、加工、样品保存、清洁消毒等操作阶段，收集数据，互相交流，共同深入探讨关心的基本问题。并且从校园食品安全主体责任、风险控制清单、学校食堂食品安全“十统一六到位”管理机制等方面进行培训讲解。

下一步，兖桥区市场监管局将继续深入开展冬季食品安全日常监管和专项整治，筑牢食品安全防线，确保群众“舌尖上的安全”。

原标题：“兖桥区市监局：加强食品安全监管 冬季“舌尖上的安全”护航

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