厨渣也可以学到花样蒸蛋，别说你不会~

蒸蛋羹应该是很多人从小就吃不腻的蒸菜。而且这碗蒸蛋羹对于孩子或者牙齿不好的老人来说绝对是很受欢迎的。

如果撒上一把虾或加入肉末同蒸，更是鲜上添鲜，大人小孩都要抢着吃。

记得美食君第一次做蛋羹，简直就是一碗似固非固的蛋花汤。 ~

之后妈妈说蒸鸡蛋的时候要掌握一定比例的蛋液和水，加热水，然后盖上盘子，避免水蒸气滴入，这样蒸出来的鸡蛋才能细腻光滑！

为打破传统的蒸蛋羹做法，美食君加入了新鲜的蔬菜汁，不但增强了外观，还丰富了营养，使其焕然一新。

花 色 蒸 蛋

鸡蛋 / 菠菜 / 胡萝卜

葱 / 盐 / 生抽

1. 将菠菜和胡萝卜分别放入破壁机中榨汁。

2. 将鸡蛋放入碗中，加入适量盐，然后用鸡蛋打散。

3. 蛋液过滤，倒入蒸蛋容器中。

4. 然后各自加入菠菜汁和胡萝卜汁。如果是原味蛋羹，直接加入温水即可。

5. 撇去浮沫，盖上盖子，水开后放入蒸锅蒸锅中。 15 分钟即可。

在高温加热下，胡萝卜汁的颜色变得有些暗淡，不像加入菠菜汁的蛋羹那样嫩绿。

妈妈们不用担心奇怪的味道会影响宝宝的食欲。其实和普通蛋羹一样嫩，一样好吃。如果你学会了这种方法，你就可以很容易地得到不喜欢蔬菜的宝宝！

1. 蒸蛋羹 —— 若无专用蒸蛋容器，可将保鲜袋附在碗上，用牙签扎几个小孔，防止水蒸气进入，造成蛋羹表面不光滑。

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