另外一种老式的高档日料突然倒闭！有40多家直营店…
出品/职业餐饮网
作者/辰溪
被称为“上海日料天花板”的品牌倒闭了！
最近，赤坂亭这个高档日料品牌被曝大量关门，位于上海、北京、杭州等城市的门店，一夜之间关门。
赤坂亭作为一种流行了10多年的老式日本料理，主要推广高端和牛，以“与牛一起吃”的特色菜肴吸引顾客，还推出了398元的自助餐。
巅峰时期，全国有40多家直营店，遍布上海、北京、江苏等地。在过去的两年里，赤坂亭开始走下坡路，现在的商店一夜之间关闭，这让人感到遗憾...
01
高端日料人均340元，一夜之间关门！
下半年这波餐饮倒闭潮中，老牌日料赤坂亭，也未能幸免。
赤坂亭成立于2005年，主要推广日本炭火烧肉、铁板烧肉、精美日本料理，人均消费超过300元，曾被称为“上海日本料理天花板”。赤坂亭从上海致富后，一路扩张到南京、无锡、常州等地，全国有40多家门店。
不过，这家红极一时的老式日本料理店，却迅速跌落神坛。
1、上海、北京、杭州等9个城市的店面全关，超过20家。
根据公众评论，赤坂亭目前位于上海、北京、杭州、南京、无锡、宁波、合肥、福州、常州9个城市的门店全部关闭，超过20家。
很多消费者对店铺的突然关门表示遗憾:“一夜之间都倒下了，太突然了。”“很多地方都关门了，我很震惊”“真的是时代的眼泪”...
事实上，从今年开始，北京、上海等地的赤坂亭门店相继关闭。例如，赤坂亭的北京宜家店于8月发布关闭通知，建议消费者在其他地区的商店就餐。
10月有消费者爆料称，赤坂亭上海世博源店突然关闭，但作为会员，他们没有收到通知，充值的钱打到了水漂。目前，一批充值客户已经开始维权。
2、曝光拖欠员工工资，拖欠租金
在大量关门的同时，赤坂亭也被曝已经拖欠了4名员工。、工资五个月。
在社交平台上，有用户发文谴责赤坂亭欠了几个月的工资，老板也跑了，说:“赤坂亭的很多员工都向媒体表示，公司已经拖欠了他们四五个月的工资，多次未能向政府机构求助。让员工感到绝望的是，公司最近卖掉了所有的设备，这让他们无法获得工资。”
另一位自称在赤坂亭兼职的员工发消息称，公司从今年3月开始拖欠工资。“5月份的工资是7月份发的，直到9月份给公司负责人打电话，我才在6月份发完工资。”“到今天为止，我已经7月份了。、八月份的工资没有消息”。
除了被曝欠工资，赤坂亭还被曝拖欠房租，以物偿还债务。上海赤坂亭一家店铺贴出通知，称赤坂亭拖欠物业租金，并于10月30日向物业方抵押了公司位于北斗路88号厂区的部分资产和生产设备。
3、曾经有40多家直营店，人均消费34家。 0 元
赤坂亭作为高端日本材料的代表，曾经是很多年轻人打卡的网红店。
赤坂亭以牛肉为主，包括烧肉、铁板烧、寿司、生鱼片等。SKU有100道菜。其特点是冰鲜M9和牛肉，强调高品质的食材和品质。店里推出了“和牛一起吃”的吃法，顾客可以一次吃到牛的不同部位。
从2019年开始，赤坂亭聚焦M9和牛，推出了298元和398元的放题业态，主要推广自助餐，被很多顾客变成了“日本自助天花板”。从价格上来说，赤坂亭的招牌和牛盛合拼盘卖298元，双人套餐高达498元和598元，人均消费达到340元。
在门店布局方面，官网显示，赤坂亭在上海、北京、杭州、宁波、南京等城市分布了40多家直营店。现在，所有这些商店都关闭了。
02
业界的激烈洗牌，又一老牌日料成了时代的泪水…
在过去的一年里，日本料理行业的倒闭引起了人们的关注。大量日本料理品牌纷纷倒闭，其中高端日本料理店倒闭的消息更是层出不穷。
包括不久前被曝关门的山葵家族，经营了10多年的老式精美日本料理，一夜之间倒在地上，令人尴尬。如今，赤坂亭也卷入了生死漩涡，成为了“时代的泪水”...
1、每年关闭12,000家商店，日本料理行业进入残酷淘汰赛。
日本材料市场在经历了前几年的快速增长之后，进入了一个残酷的洗牌阶段。
根据窄门餐的数据，过去一年中有11000多家日本品牌开店，但有近1400家净关店，这意味着过去一年至少有12000多家日本食品店关门。
可以看出，日本跑道面临着快速扩张和激烈淘汰的局面。随着消费趋势的变化，价格战的不断发生，以及日本核污染排水事件的影响，很多日本品牌都处于非常被动的境地。
2、消费下降，高档日料自助也无法承受。
在消费降级的大环境下，一批高端日本玩家无疑受到了重创。在经济低迷时期，大众选择更经济的餐饮品牌，定位中高端市场的玩家很快就会失去一批对价格敏感的客户。
为了留住客户，一些高端日本品牌被迫降价，但随之而来的成本压力让品牌在质量上不得不妥协，最终质量和品牌形象都下降了。然而，有些品牌不愿意牺牲自己的质量，只能面对客流减少和收入减少，最终别无选择，只能离开市场。
此前，人均160元的精致日本料理品牌“山葵家创意料理”也一夜之间倒闭。这家老日本料理成立10多年，全国有20多家门店，但倒在国庆黄金周前夕，被曝欠租欠薪。
赤坂亭，同样是高档日料，也别无选择，只能走向这个结局。
专业化餐饮网总结：
赤坂亭这个高档日料品牌的倒闭，的确令人遗憾。
今年，餐饮业普遍面临着巨大的挑战，破产的浪潮席卷而来，许多餐馆不得不退出市场，因为他们无法承受经营压力。
对于日本材料品牌来说，情况更加困难。一个接一个，一批核污水事件倒下，一波消费降级淘汰，一大批日本材料企业正在寻找新的出路。
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