外国博主遇到宁波年糕：百闻不如一试，拿起木槌上手捣碎

"年糕叫rice cake，是大米做的蛋糕吗？“年糕是宁波特产吗？中国其他地方有年糕吗？”“年糕什么时候出现的？怎么发明的？”一进宁波慈城年糕博物馆，一群外国博主就变成了“好奇宝宝”，经常提问。

十一月五日，宁波江北区委宣传部和澎湃新闻（www.thepaper.cn）共同打造的“江北秋行感知江南”中外网络名人江北文化之旅启动。来自德国的@阿福Thomas、在江北探索城市历史人文，感受中西文化的碰撞，英国@Barrett看中国、意大利@安德烈、安德烈等十位中外博主。

旅行始于江南省第一古县慈城。慈城文化的根源可以追溯到7000年前的河姆渡和傅家山文化。据说春秋末期，周元王三年左右(公元473年)，越王勾践在这里建了一座名为句章的城市。句章故城遗址位于今天慈城王家坝村。根据研究，这是宁波历史上最早的城市。

十大人文景点，如孔庙、古县衙、校士馆、冯岳彩绘台门等。，不仅是历史的见证者，也是文化的魔术师。他们以自己独特的方式将千年的故事编织成精彩的表演，让第一次来慈城的博主们赞叹不已。

“年糕是慈城饮食文化的历史名牌，也是祖先留下的财产。”中国唯一的年糕博物馆位于慈城，集浙江非物质遗产、年糕文化传承展示基地、水磨年糕可视化生产线、手工年糕体验馆于一体。

“遵循河姆渡先民的创造，大米作文明在浙东地面根深蒂固，在大米种植的基础上不断加工升级，制作年糕。”博主团走进博物馆，解说员讲述了年糕的起源。相传，慈城年糕的出现与伍子胥有关，是他驻扎在慈城时发明的，最早用于战争储存粮食。

中国各地的年糕主要分为三类:用糯米蒸的糖年糕、用粳米做的白年糕和用大米蒸的年糕。制作方法主要有三个过程:磨、捣、蒸。虽然名字不同，形状也不同，但都是用粘性大的米粉蒸的，是农历新年应该吃的食物，俗称年糕。

听着讲解，博主“@阿福Thomas”、“@Barrett看中国”已经跃跃欲试地想象着自己做年糕。

年糕怎么打？捣碎、揉捏是传统制作年糕的九个过程之一，是塑造年糕成品不可或缺的一步。慈城年糕之所以纯净如玉，灵活均匀，口感顺滑，煮而不糊，长时间藏不住，在其中起着关键作用。

工作人员准备好石捣臼一个，木槌一个，木盆一个，先做个示范。捣碎时，在石捣臼旁放一盆温水，然后将蒸好的米粉(约12斤)放入石捣臼中。一个人拿着木槌，在温水中浸泡木槌头，然后在石头上揉米粉；另一个人站在拿木槌的人旁边，双手浸泡在温水中(避免碰米粉时粘着)。木槌每次揉一次，就会摸木槌头，同时一次性压米粉配合，重复七八次，使米粉前期粘合成一团。

博主们轮流挥动木槌，然后重重地砸向捣臼中的年糕。哇，比想象中难多了，木槌有20多斤，每一次都要花很大的力气，要想稳稳地砸中年糕，也不是那么简单。“博主@阿福Thomas”尝试了几次后，对工作人员竖起大拇指，要这样打四五十次，每次另一个人用温水压一次，逐渐把米粉团捣成均匀、坚固、蜡质，大概需要半个小时才能完成捣年糕的全过程。

刚刚打好的年糕香热软糯，早有巧手的阿姨准备好馅料，现场为博主们包起年糕饺品尝。"我吃过饺子，年糕做皮的是第一次吃，里面有什么馅料？“@Andrea安德烈”博主再次提问。他说：“咸菜，肉，竹竿混合，这是咸的，喜欢吃甜食的也可以包豆沙，芝麻馅。”阿姨一边回答，一边热情地给这个外国小伙子包了两个年糕饺子，请他多吃点。

“非常有趣的感觉！宁波江北真的是一座宝藏城市，可以了解中国的历史和民俗，亲自尝试打年糕，吃特色美食！”博主“@Barrett看中国”对下一次旅行充满期待。

从年糕博物馆出来，博主们又继续前往江北文化之旅的下一站，他们又会有怎样的惊喜？

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