重新出现生鸡肉，开店超过8000家的塔斯汀被食安问题“难倒了”

来源/趣解商业

塔斯汀在中国有8000多家商店，这再次引起了关于生肉的讨论。最近，广州的一位网友发布了他在塔斯汀汉堡吃生肉的视频。视频显示，网友购买的汉堡包含两块汉堡肉，其中一块可以清楚地看到粉色的生肉。

塔斯汀再次生肉？

对此，网友们有不同的看法。有些网友大吃一惊，大喊：“别塌啊”；有网友表示，食品安全很重要，“要好好管理”。但也有网友质疑这件事的真实性，“塔斯汀汉堡没有两块肉”，“一说一，塔斯汀公司控制严格，包括对卫生的要求。这要么是他们的错误操作，要么是他们的策略。总之，他们什么都知道”。

没过多久，塔斯汀的涉事商店就此事做出了回应，称该店仍在调查中，以前没有遇到过这种情况，所以不确定汉堡是自己的，也不知道是员工的错误操作还是油温不足。截至发稿，此事尚无明确结果。

值得一提的是，这已经不是塔斯汀第一次被曝生肉了。去年10月，一位网友在社交平台上发消息称，他在塔斯汀吃了生肉，并附上了照片。最后，商店同意支付1000元。这不是个案。在社交媒体上，很多网友吐槽在塔斯汀吃生肉。在黑猫投诉平台上，也有很多与“塔斯汀生肉”相关的投诉。

扩展为“双刃剑”？

网站介绍，塔斯汀成立于2012年，是一家主要经营中国汉堡的餐饮连锁品牌。“做一个有温度的餐饮品牌”是塔斯汀的初衷。“用中国的方式重新定义西式汉堡，用中国的味道传递和承载中国文化，让世界认识和爱上中国堡垒”是其远大目标。看到中国汉堡的细分领域，塔斯汀创造性地推出了“手工烤堡胚”，受到了一些消费者的喜爱，塔斯汀也受到了资本的青睐。天眼查显示，2021年，塔斯汀总公司福州塔斯汀餐饮管理有限公司获得了1.2亿元的融资，来自无疑风险投资和源代码资本。

塔斯汀成立时间不长，但扩张速度不亚于同行。窄门餐眼显示，截至2024年10月7日，塔斯汀拥有26个省份和295个城市的8125家门店。1987年进入中国市场的肯德基，目前拥有11080家门店，1980年进入中国的麦当劳目前拥有7187家门店。相比之下，塔斯汀的开店速度并不快。

然而，快速扩张也给塔斯汀带来了一些危险。除了生肉问题，在黑猫投诉平台上，有网友在购买的汉堡里吃了石头、手套等异物，也有网友腹泻、肠炎等。有些人认为，塔斯汀的供应链能力和店铺管理能力在快速扩张时并不成熟，从而导致了这些问题。生肉汉堡曝光后，另一家塔斯汀店的工作人员告诉媒体，直营店的炸鸡有一套完整的操作步骤，油锅由电脑控制。这也可以说明，塔斯汀在扩张过程中对加盟店的管理存在漏洞和不足。

塔斯汀正在“减速”？

据统计，今年以来，塔斯汀似乎放慢了扩张速度。公开资料显示，2022年和2023年，塔斯汀新开的门店数量分别为2316家3772家，但截至今年8月底，塔斯汀新开的门店约有1300家。细分到月份，窄门餐眼显示，去年10月，塔斯汀开设了400家新店，今年8月，大约有200家，2月份，甚至只有100多家。

塔斯汀开店速度放缓，或者与加盟费上涨有关。最近，“塔斯汀加盟费上涨到45万元”这个话题引起了讨论。据媒体报道，2023年初，一家60平方米塔斯汀标准商店的加盟费为36.98万元，不包括租金等其他费用，但最近却涨到了45.23万元。一家加盟商告诉媒体，加上店铺租金等前期费用，现在，一家塔斯汀店的成本已经超过60万元。

另外，塔斯汀店面增速放缓，或许还与西式快餐行业竞争激烈有关。作为我国最早的西式快餐品牌，肯德基、麦当劳最近正在加速下沉。窄门餐眼显示，肯德基目前在三线及以下城市拥有近4000家门店，约占35%。根据极海品牌检测数据，截至今年6月底，麦当劳几乎覆盖了除宁夏和青海的四线城市，这将给塔斯汀带来一定的压力，塔斯汀专注于下沉市场。在下沉的同时，肯德基、麦当劳也悄然出现了一些塔斯汀模仿者。根据网民发布的帖子，“塔诗汀”已经出现、“塔乐汀”、“肯麦基”、品牌，如斯塔汀。这些模仿者之所以能如雨后春笋般涌现，根本原因是西式汉堡行业壁垒不高，很多打出“中式汉堡”口号的品牌和西式汉堡没有太大区别。

总的来说，塔斯汀面临着一些挑战，以实现“让世界了解和爱上中国堡垒”的目标。如今，扩张放缓的塔斯汀可能会停下来仔细考虑中国堡和塔斯汀的未来。你喜欢吃塔斯汀中国堡吗？欢迎留言讨论。

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