100个吐司训练Noo.24手斯炼乳吐司

这个吐司组织像棉花一样 一般的几种材料 但是暴发力却十足哦 做三明治 手斯着吃 都特别适️

By 叶婉婷� � 你是最棒的

用料

高粉 210 克

全麦粉 40 克

鸡蛋 1 个

糖 30 克

炼乳 30 克

水 120 克

鲜酵母 9 克

黄油 20 克

盐 2 克

做法步骤

1、1 ⃣️、除黄油外，面团全部加入厨师机，打开。 1 档先低速搅拌均匀 2 分钟后。开 3 档 7 一分钟就能拉出结实的厚膜。接着加入变软的黄油，直到可以拉出光滑的薄膜。 8 分钟 2 ⃣️、现在夏天室温发醇一小时 , 发送到双倍大小，直到手指戳洞有轻微反弹。⚠️主要看状态 天冷的时候放在烤箱里开发醇法。 3 ⃣️、取出面团排气分成三份并滚圆，盖上保鲜膜松弛。 20 分钟

2、4 ⃣️、将两次卷卷法依次放入吐司盒中，打开烤箱发酵模式。 35 度二发到 9 分满 5 ⃣️、把它放在预热好的烤箱里， 160 度下 190 度烤 28 分钟

3、我做的量翻倍了

4、发醇后刷一层蛋液。

5、爆发了超强

6、大高个哦

高粉末的营养作用

养心，益肾，除热，解渴 主要用于治疗脏躁、躁热、解渴、腹泻、出血、烧伤等。

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