厨师不会告诉你【婴儿辅食】奶香芋泥蛋挞小技巧

假如要在甜品中找到最简单、最简单的甜品，我唯一能给出的答案就是-蛋挞！ 尤其是这种芋泥蛋挞，是我从几个减脂博主那里学来的。制作相对简单，不会添加很多糖和油。给孩子做零食也不错。

By 婴儿辅食大咖原创 【豆果美食官网认证大咖】

用料

紫薯 150 克

山芋 200 克

鸡蛋 2 个

砂糖 10 克

牛奶 100 克

做法步骤

1、做芋泥固定配方，把紫薯和土豆扔进蒸锅里。如果你家里的食材不全，可以换成红薯、南瓜或者山药。但是山药没有甜味，所以要多加糖才好吃。

2、刚蒸好的紫薯和土豆从锅里拿出来，我会稍微晾干。如果有大量的水分，也会影响未来的塑形效果。牛奶的主要目的是增强风味和香味。加一点(20g)，一起捣碎。

3、塑形的这一步需要你多加注意。太湿的芋泥做不出这个小碗。碗底不要太薄，但也不要太厚，否则以后很容易烤。

4、鸡蛋、糖和牛奶(80g)的混合物被认为是最简单的挞液方法。搅拌均匀后，也可以过滤。做出来的馅饼味道更丝滑。

5、此时再将搅拌好的挞液淋入紫薯芋泥小碗中，淋入紫薯芋泥 8 只需满分即可，空气炸锅 170 度烤 18 分钟。但我也想说，因为每个烤箱的情况都不一样。假如感觉表面着色都很差，那就再烤一会儿。

6、今天的奶香芋泥蛋挞在这么多健康小甜品中绝对不能算差。 它的芋泥香味浓郁，里面的挞心有点像蛋奶布丁的味道，嫩嫩的还有点甜。

小提示

* 假如要做出来的挞心味道更好一些，大家可以参考这个方子：2 加入一个鸡蛋 30 克的牛奶、50 10克淡奶油 克糖再加 10 克的炼乳搅拌均匀过筛即可。 * 虽然空气炸锅很方便，但是如果你家里有烤箱，我会尽量用烤箱做，成熟度会更好。同样是上下火 170 度，烤 20 分钟，然后根据着色情况调整时间。

紫薯的营养作用

1. 防癌抗癌

紫薯富含硒和铁，是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。特别是硒被称为“抗癌老板”，容易被吸收，可以留在血清中修复心脏，增强免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞。 DNA 结合癌细胞分裂生长，预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

2. 促进肠蠕动

紫薯富含纤维素，可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，清理停留在肠道内的粘液、积气和腐烂物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持粪便畅通，改善消化道环境，避免肠胃疾病。

3. 有利于减肥瘦身

吃紫薯不但不会长胖，反而能减肥，健美，避免亚健康，通便排毒。每次都要减肥。 100 只含克鲜紫薯 0.2 产生克脂肪 99 千卡热能，大约是米饭。 三分之一，是一种很好的低脂肪、低热能食品，同时还能有效防止糖类变成脂肪，有利于减肥、健美。

4. 提高免疫力

紫薯含有大量的粘液蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高机体免疫力，防止胶原病的发生。紫薯中含有的矿物质对维持和调节人体功能起着非常重要的作用。钙和镁可以预防骨质疏松症。

烹调美味都有技巧，我的每一道菜都有小窍门，大家搜索“豆果”可以直接查看我的食谱！

喜爱这种食谱记得收藏，关注哦！请在下面留言分享您对这种食物的看法。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com