每到春节包饺子，这个英国男孩就有一个“中国胃”

本杰明

（英国）

上海惠灵顿外籍人员子女学校学生

中国美食闻名天下，也让许多外国人着迷。对于生活在上海的人 12 年迈的英国男孩本杰明说，周末和爸爸一起为一家人安排一桌中国菜，是家庭专属的美好时光。

中国人常说“不如饺子好吃”。包饺子，这是一件技术性的事情，难免本杰明。我看到他熟练地拿起饺子皮，舀了一勺肉放在中间，用手轻轻蘸了点水，沿着饺子皮的边缘画了一圈，然后把饺子皮翻了一遍，上下对齐。拇指和食指用力按在边缘，一个饺子就包好了。过了一会儿，二三十个饺子整齐地放在拖盘里。

”“我们特别喜欢饺子。尤其是在中国的春节，即使我们不在中国，我们也会听中国快乐的新年音乐，一起开心地包饺子，一起吃饺子，庆祝这个传统节日。“对于本杰明来说，吃一顿热气腾腾的美味饺子，不仅满足了他的“中国胃”，也给他和家人留下了超越美食本身的美好回忆。本杰明说：“我是吃中国菜长大的！中国菜是全家人围坐在一起享受的一顿大餐，它创造了爱，使我和家人更加相亲相爱。那就是我喜欢中国菜的原因！"

中国小吃菜

"这也是我的家"

本杰明卷发戴眼镜，是一个热情开朗的男孩。他在上海惠灵顿外国儿童学校就读。 8 年级。他的父亲大卫来自英国，是一名厨师。妈妈惠娜是匈牙利人，在惠灵顿学校当音乐老师。艾玛姐姐 15 年纪大了，和本杰明一起上同一所学校。 几年前，他们一家四口搬到上海生活。

“我和姐姐艾玛都出生在北京。父亲说我们张口说的第一句话都是中文，所以他总是叫我们‘北京人’。”本杰明笑着说。2007年 2009年，父亲大卫接到北京一家新酒店的邀请，带着妈妈惠娜来到中国。2009年 2011年，他们迎来了女儿艾玛； 年 11 月亮，本杰明出生了。

为了照顾孩子的日常生活，夫妻俩邀请了一位中国阿姨。又是这位阿姨的好厨艺，让本杰明一家人吃到了正宗的中国菜，也爱上了中国菜。"我阿姨是山西人，她可以做各种各样的面食，真好吃！“阿姨每天“喂”各种花里胡哨的糕点，把姐弟俩从小养成了“中国胃”，以至于现在成长为大姑娘的姐姐艾玛也会在中文作文中写道:“我最喜欢馒头。“在北京，小姐弟俩是厨房里的常客，经常爬上桌子旁边的椅子，学着阿姨的样子捏面团，放在手心里揉揉。

"我们可以包饺子，也可以向阿姨学习。”本杰明说，由于某些原因，他还没到。 3 年纪大了，他们一家搬到了韩国首尔。虽然对北京的记忆已经模糊，但有一幅画一直萦绕在他的脑海里:天渐渐黑了，爸爸妈妈下班回家，阿姨做了馒头、面条和各种好吃的中国菜，桌子上还冒着热气。大家坐在一起吃饭，说说笑笑……“这让我觉得‘中国是我的家’。”本杰明说，所以即使搬到韩国，他们仍然在校园里学习汉语，爸爸妈妈也总是利用假期带他们回中国。而且每一次回到中国，他们都会去看望早就像家人一样的山西阿姨，去她家做客，还向她请教中国美食的烹饪方法。而且这种真挚的感觉一直保持到现在。

到了韩国，本杰明一家很怀念中国饺子的味道，他们就想办法买面粉和配料自己包饺子。因为在当地买不到饺子皮，揉面、擀皮曾经让他们难以置信。那时候为了吃一顿水饺，一家四口要忙几个小时，但是他们却乐此不疲。父亲握着他的手，用力地和面。母亲像对待婴儿一样小心翼翼地搅拌着锅里的饺子，姐姐包饺子的时候一定要穿上漂亮的旗袍...饺子养胃，记忆温暖，不知所措却难忘的记忆深深留在本杰明的心里。

自己做中国菜

爱上上海小笼子

周末，本杰明和厨师的父亲开始准备本周的“中国菜单”。这一次，本杰明最好的饺子和凉拌黄瓜当选了，爸爸还拿出了看门菜:西红柿炒鸡蛋、牛肉炒菌、青椒炒鸡、腐竹木耳凉菜。

“炒饭和凉拌黄瓜是我的特色菜。”本杰明自豪地打开厨柜，里面有各种各样的中国调料。他从里面拿出酱油、镇江香醋、芝麻油和父亲的秘制辣椒油。当当两次，他把黄瓜切成块，放在碗里，依次倒入调料。酱油调味，香醋提神，然后淋上一点芝麻油增香，用筷子搅拌均匀，黄瓜的香味飘出来，让人胃口大开。

虽然只是一道小凉菜，但本杰明也考虑了全家人的口味。第一次尝完味道，他舀了一勺辣椒油加进去。“姐姐很喜欢吃辣。这是我父亲专门做的油炸辣椒油。很香很地道。”听到儿子的夸奖，厨师的爸爸笑了。

由于工作关系，5 几年前，一家人搬到了中国。在上海生活后，中国菜成了他们的家常菜。本杰明说，虽然他的父亲是一名西餐厨师，但他在中国酒店工作了很长时间，向中国厨师学习了许多烹饪技巧和菜肴。

爸爸做中餐的时候，本杰明经常在旁边打下手。看得太多，品尝得太多，本杰明有时也会化身为小吃评家，评价一二。“父亲非常了解我们每一个人的口味，他会做一些特别的调整。“他以这道菜为例。爸爸做的番茄炒鸡蛋里加了姜片。这种方法不是传统的姜片，而是在西红柿和鸡蛋一起炒的时候加入姜片，这样姜片的特殊味道会更浓郁地融入整道菜。

把花卷分成两部分，中间夹着肉和蔬菜，很像改良版的汉堡或中国汉堡，红烧鸡翅，炒空心菜，白菜炒萝卜，炒蔬菜，红烧茄子...本杰明家的“中餐菜单”不断创新。来到上海后，全家人都爱上了上海小笼子。所以他们买了一个笼子，自己试着包一个笼子，小心翼翼地捏出一个小褶皱，蒸出来的笼子也像样。

本杰明经常把自己烧的中国菜和邻居分享，还会带到学校，请同学们品尝。"中国菜也是中国文化的一部分。中国有许多不同的食物，中国文化真是多元化。“本杰明说，他不仅在学校学习汉语，还学习书法、茶道等。，而且每年春节、中秋节、端午节，学校里总会举办很多有趣的节日活动，这给了这些生活在中国的外国孩子更多了解中国文化的机会。

春节庙会上，不仅有皮影戏、换脸、舞龙舞狮等美丽表演，还可以品尝到糖葫芦、饺子等传统美食，还可以体验饺子、划龙舟等端午节活动中的民俗。“这些太有趣了！”本杰明说。

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编辑：施薇 编辑：钱亦琛

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