不要再做白面饺子了！这样做，一口气可以吃50个

人常说饺子，是温暖的象征，一提起它，就是家的记忆。

然而，有人说，人的一生就像饺子——“岁月是皮，经历是馅。酸甜苦辣都是味道，毅力和信心都是饺子皮上的皱纹。生活中难免会被狠狠挤压，被开水煮沸，被咬。如果你没有经历过，假装成熟，总会有露馅的时候。”

但是，无论你一个人在外面经历了什么，只要你回家，回到你最熟悉的地方，你就可以摆脱所有的负担和伪装，和最亲近的人在一起，吃饺子过年，准备出发，迎接新的一年的挑战！

所以除夕夜，你们的饺子准备好了吗？

五 彩 饺 子

饺子皮材料：

面粉（200g/ 份）/ 紫甘蓝 / 菠菜 / 胡萝卜 / 红曲粉

饺子馅料：

猪肉馅 / 生抽 / 花椒面 / 料酒 / 耗油

姜蒜 / 虾皮(可加)/ 香油

榨汁：

1. 紫色甘蓝切丝，菠菜切片，胡萝卜切片。

2. 将蔬菜各自放入破壁机中，加入适量的水榨出蔬菜泥(水少，颜色更深)。

揉面：

3. 4 种植蔬菜泥各自加入称好的面粉，另一种面粉直接加水(白面)，均匀揉成团。

4. 直接倒入红曲粉，然后加水搅拌均匀，再用手揉成团。

拌馅：

5. 将姜蒜切碎，加入猪肉馅，然后加入虾皮、酱油、辣椒面、料酒、耗油、葱姜水，顺时针搅拌，最后加入香油，搅拌均匀。

擀皮：

6. 面团醒面后搓成长条，再切成小剂子。

7. 在案板上撒一点面粉防粘，用手按压剂子，然后用擀面杖擀皮。

饺子皮的制作部分结束了，接下来就是给饺子凹各种漂亮的造型，然后煎、炸、蒸、煮都可以由你来处理！

玫瑰花型：

8. 取三个颜色一致的饺子皮，铺好后填上一层薄薄的肉馅。

9. 饺子皮对折，从一端轻轻卷起捏合，用手轻轻翘起，使造型更像玫瑰。

炒玫瑰饺子：

10. 在锅里加入适量的油，把玫瑰饺子放进去。

11. 煎至底边金黄后加水(不超过饺子的一半)，盖上盖子，转中小火炖汁即可。

柳叶型：

12. 首先用拇指食指捏一下褶皱，然后左手手指在后面推，用右手食指把右边的皮面拉过来捏一下褶皱，左右两边反复交错捏实。

13. 将柳叶饺子放入沸水锅中蒸制制约 10 一分钟就可以了，只是高温加热后原来的绿色变了，但是也不影响口感哦 ~

一般饺子：

14. 按照自己家最熟悉的方法，直接随意包、包、包。

15. 在笼子里放一层纱布，饺子放进锅里蒸一蒸就可以吃了。 ~

包了这么多，美食君又开始花里胡哨地包饺子了。

白菜饺子：

12. 取绿面团将其擀成合适的大小，卷成白色的长面团。

13. 切成小剂子，同样擀成饺子皮。

14. 舀一勺猪肉馅，将皮对折，用手挤出花边。

除夕吃饺子是所有美味佳肴都无法替代的重大宴会。尤其是在北方，除夕夜，最重要的活动是全家人一起包饺子。

饺子是表达每个人辞旧迎新的独特方式。春节吃饺子代表好运，包饺子也代表好运。

当然，肯定会有人说，过年一般都是吃饺子，从水锅里捞起来，热气腾腾，相当温暖。然而，美食家喜欢蒸饺的耐嚼面团。事实上，当它完成后，它被扔进锅里。 ok 啦，但是玫瑰饺子只适合蒸和煎，煮好的馅料进水就露出来了！

动一动，这个除夕，在南方的美食君也陪大家吃五颜六色的饺子啦啦 ~

1. 配制饺子馅 ——饺子馅可根据自己的需要随意加入，肉馅可加入花椒油去腥提香。

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