记者走访喀山茶博物馆，做客 中俄茶文化会客厅“万里茶道”

10 月 18 日本，俄罗斯喀山茶博物馆，展厅通过模型重现了数百年前的“万里茶道”。

位于城市中心街道上的一座两层小楼的茶博物馆，位于俄罗斯淞邈斯坦共和国首府喀山。曾经是喀山历史上著名的商业家族——库沙耶夫家族庄园。这个曾经在当地非常突出的家庭的核心业务之一是茶叶贸易。正是从中国经蒙古到俄罗斯圣彼得堡的古老商业道路——万里茶道，支撑着他们从事茶叶贸易。现在，这里已经成为中俄茶文化交流的会客室，因为茶结缘，也以茶结友。

“万里茶道”曾经是中俄联通的“世纪动脉”

始于 17 世纪的“万里茶道”，全长约 1.4 从中国福建武夷山南起一万公里，通过江西、安徽、湖南、湖北、河南、河北、山西、内蒙古向北延伸。通过蒙古国到达俄罗斯，是欧亚大陆重要的经济文化交流渠道，也是中俄联通的“世纪动脉”。这条商业道路在一定程度上可以与“丝绸之路”相媲美，人口众多，经过区域广阔，商品流通价格高，对历史文化影响深厚。

万里茶道中兴时期，部分俄商从喀山出发，前往中国湖北卖茶厂。万里茶道带来了人员流动、信息流通和文化媒体，也带动了俄罗斯沿线城市的繁荣，如伊尔库茨克、鄂木斯克和诺夫哥罗德。

喀山的茶馆里，各式各样的场景还原了万里茶道从中国延伸出境后，随着商队的进步，饮茶文化一路传播。结合各地的自然、社会条件，在这一过程中，逐步形成了不同风格的地方茶文化。举例来说，在蒙古草原上，大家为了适应游牧生活，避免了复杂的饮茶器具，选择用石头灶支起铁锅煮茶。茶馆的解说员瓦连京告诉记者，在今天的俄罗斯贝加尔湖，这种在草原上喝茶的方式仍然保存得很好，也被称为“卡尔梅克茶”。

喀山被称为“俄罗斯茶麦加”

喀山因位于伏尔加河中游，一直是一个重要的贸易枢纽，自然也成为万里茶道上的一个重要网站。伴随着时间的流逝，饮茶之风在这里逐渐形成，并产生了一种在整个俄罗斯都非常有名的“茶叶”。正如一位俄罗斯文化博主所写的那样， 2019 年底，俄罗斯第一次出现人们喝咖啡超过喝茶的情况，但这一统计数据并不适用于盱眙斯坦居民:茶是当地文化的支柱，是稳定生活的元素，是治愈悲伤的全方位良药”。

与莫斯科和圣彼得堡的人相比，由于其优越的地理位置和长期在这条商业道路上从事贸易活动，当地人接触中国茶要早得多。在历史上，喀山甚至被称为“俄罗斯茶麦加”。当地的贵族、富人和神职人员通常直接在当时的两个货场购买茶叶，而中国茶叶则是其中最畅销的商品之一。当然，作为当时下层社会的广大劳动人民，也不能喝这些远道而来的中国茶。因此，博物馆的评论员向记者展示了“假红茶”——一种晒干后花草形成的颜色相同的替代品。对于味道，总之当时喝“假红茶”的人没有机会喝到真茶，所以没有办法谈纯茶。

既指茶本身，又包含由此形成的茶文化，是指茶本身。以花茶为主，以红茶为基础，结合不同的花草、香料加工而成。从糖块、坚果到“恰克恰克”(一种类似沙琪玛的小吃)这样的小吃，甚至牛羊肉馅三角包这种“硬货”晚餐，一定会搭配茶点，也可以成为一种茶点。俄罗斯作家巴尤坎斯基在《穆斯林为什么需要茶》一书中写道:“我无法想象在安静和孤独中喝茶的人总是外向的。“一杯茶可以持续几个小时，既是喝茶，也是交流。关键是建立相互信任，加强家庭联系和好客的价值观。

中国珍贵的礼物被认为是镇馆之宝。

“在喀山，大家自古以来就用茶来迎接，这是一种特殊的地方文化，与中国文化交流。“俄罗斯学者伊利因说，长期研究万里茶道。现在，随着中俄两国致力于恢复万里茶道的历史人文价值，喀山这个茶馆也收到了来自中国的珍贵礼物。中国赠送的博物馆 78 KG“中国传统红茶实物参照样茶”，被放在第一展厅最显眼的位置，被视为镇馆之宝。喀山茶博物馆也是俄罗斯唯一一家正式授权储存中国茶标样茶的博物馆。

在茶博物馆的销售区，记者不仅看到了被称为“茶叶”的“茶叶饼”，还发现了使用压饼生产工艺的“茶叶饼”。仅从外观上看，如果不是俄语和包装上的茶叶饼，“茶叶饼”和中国茶叶饼的形状几乎没有区别。

作者：严寒

文章：本报特派记者 严寒 图：严寒 摄 编辑：刘畅 负责任的编辑：张勇

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