喝酒！鱼儿简单一炸，香透墙！

办公室里很多小伙伴都不爱吃鱼，觉得鱼腥又难吐刺，还不如大口吃鸡腿，吃肉更真实！

虽然美食家不会喝酒，但成年人在记忆中享受喝酒和鱼的过程。无论是红烧鱼、酸汤鱼还是炒面拖鱼，都是不错的零食。

尤其是小黄鱼，一条条被面粉糊得严严实实，经过油锅一番磨练，出锅后仔细打量仍然是鱼的形状。

酥脆金黄的面壳，手轻轻一掰，骨肉分离，露出细白嫩滑的鱼肉，让人没有抵抗力！

(一口脆脆的，好吃到底！)

美食君一呼唤，连不爱吃鱼的同事都闻到了香味，撒上辣椒面，毫不犹豫地咬了一大口，没有出来。 10 第二，一整条鱼已经下肚了 ~

香 酥 小 黄 鱼

小黄鱼 / 面粉 / 淀粉 / 泡打粉

五香粉 / 盐 / 米酒 / 姜蒜

1. 黄鱼清洗内脏，清洗备用。葱花和姜切丝，用盐、米酒擦拭小黄鱼，加入葱花和姜丝腌制半小时以上。

2. 调糊：将面粉、淀粉、五香粉、泡打粉放入碗中，加入适量的水，搅拌至无颗粒。

3. 锅内滚油，开中火烤至七八成热。将裹有面浆的小黄鱼放入油锅中，炸至两面微黄后捞出。

4. 打开大火把锅里的油烧热，放入所有炸好的小黄鱼进行复炸，大概是 20 秒上下。

5. 食用时可根据自己的需要，蘸酱或撒椒盐、花椒面等都可以哈。

说实话，除了鱼，美食君更喜欢外面又厚又脆的面粉壳。相反，如果面糊稍微稀一点，挂糊就会少一点。这种油炸鱼比较脆，连里面的刺都可以嚼着吃！

咬一口脆香黄鱼，抿一口小酒，配上一盘小菜，这就是丰富多彩的生活。 ~

1. 处理小黄鱼 —— 尽量不要选择解冻后的小黄鱼，不爱吃鱼头也可以去掉。腌制可提前一晚，这样味道更鲜美。

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