不用揉面也不用包。这种蛋糕已经传承了300年，馅饼没有它好吃。

昨晚逛菜市场的时候，卖韭菜的奶奶喊道:“买一把韭菜，今年最后一茬！”美食大惊:对！如果你不吃韭菜，你真的会下市！

每个人都吃过韭菜蛋，美食君现在就用这美味的韭菜蛋来玩花样，做老北京人才能吃到的。老北京烀（h ū）饼！

最近玉米面成了健身圈的新“网红”，不仅营养丰富，而且热量低，热量低， GI，排毒养颜还吃不胖，你说谁不喜欢？

加上韭菜、鸡蛋、虾皮，每一种食材都是营养领域的把手。这个老北京蛋糕是健身餐，也能提供饱腹感。

老北京的蛋糕做起来非常简单，看了美食君的教程，厨房小白也可以轻松掌握。不要相信？那么看看吧。

老 北 京 烀 饼

韭菜 300g/ 鸡蛋 2 个

玉米面 150g/ 香油 20ml

盐 15g/ 虾皮 / 黑胡椒适量

1. 鸡蛋打散，滑熟，加入韭菜、香油、5g 盐拌匀。

2. 玉米面加 10g 盐，少量多餐加水搅拌，呈现湿润状态(像海沙一样，紧握成团，但一碰就散开)，在平底锅上摊平压紧。

3. 将韭菜蛋铺在玉米面胚上，均匀撒上虾皮，盖上盖子，小火烤熟。 5 几分钟后，卷起玉米面饼的边缘。

饼皮经过小火慢烤后微微卷曲，吃起来就像小时候吃的那种，只有在大灶锅里煮的时候才有的锅巴，吱吱作响！

黄澄澄的鸡蛋和绿色韭菜的颜色相辅相成。新鲜、芳香的韭菜和新鲜、丰富的鸡蛋的组合是春天最正宗的交响乐。

上面撒着白花花虾皮，不但点缀着蛋糕，还增加了营养。

挤番茄酱，试试这种中西合璧的吃法。我们的老北京蛋糕不比快餐店的薯条差。光是健康就扔油炸食品。 100 条街。

做了这个蛋糕，再也不用费心哄孩子吃了，因为香到让孩子抢！吃吧！吃吧！

1. 玉米面铺平底锅时，若不能卡紧，就在手套上沾一点水，反复轻按，直至玉米面可以附着在盘子上。

2. 玉米饼尽量按薄一点，一次放不完就分批做，饼皮太厚吃不到松脆的味道。

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