这个红烧肉拍照发到朋友圈，都夸我厨艺高。

想吃红烧肉，打电话给母上大人亲自教。

By 快乐的穿心莲非常心虚

用料

五花肉 约 800 克

葱 适当

姜 适当

黄冰糖 适当

生抽 适当

米酒 适当

盐 适当

大料 2 个

做法步骤

1、一块黄冰糖切碎，葱 3 段，姜三四片，大料 2 个

2、1. 将肉放入冷水中焯一下，放入米酒，煮开，煮开后将白沫撇净。 2. 把肉捞出来，把水倒掉 3. 刷锅后，放少量油，放黄冰糖，逆时针搅拌。 4. 搅拌至变色起大泡转小泡后，熄火放肉

3、1. 将肉末搅拌均匀地包裹在五花肉中，开火继续搅拌。 2. 首先放入米酒搅拌均匀，然后放入葱、姜、大料，生抽也可放入一些香叶桂皮增香。 3. 搅拌后，将沸水放入锅中，文火等。 20 分钟

4、1.20 分分钟后检查肉是否软烂。 2. 软烂后加盐，大火收汁，不停搅拌

5、1. 收汁后，关掉发动机，盖上盖子让红烧肉自然凉爽，不能开盖凉爽，容易变色。

五花肉的营养作用

1. 补充蛋白

为人们提供优质蛋白质和必需脂肪酸的猪肉。血红素可用于猪肉。 ( 有机铁 ) 还有半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善严重贫血。

2. 补肾养血

猪肉味甘咸，性温，入脾、胃、肾经。 ; 补肾养血，滋阴润燥 ; 主要用于治疗热伤津、解渴、虚弱肾虚、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润肺、滋养肝阴、滋润皮肤、促进二便、止渴。

3. 润肺

猪肉煮汤饮下可急补因津液不足而引起的烦燥、干咳、便秘、难产。

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