懒龙，糊塌子，扁豆焖面，这些都是北京人的家常便饭！

老北京人对面点的喜爱大家都知道。

如果你对老北京人说面点这两个字？

他必须流口水

不要看面点就两个字，北京人可以给它玩花来玩。

蒸、炸、炒、煮、烤 ... 做法可谓五花八门

今天，我们来谈谈老北京的面食。

1. 芝麻酱糖饼

深入北京人心的芝麻酱配红糖

柔软浪漫的糖芯搭配脆香可口的面团。

夏天配上冰凉的绿豆粥，解馋又消暑。

冬天要吃刚出锅的，省事又温暖。

2. 糊塌子

老北京的糊塌子真好吃，真的很好吃。

西葫芦切丝，配鸡蛋和面粉。

放入饼铛或煎锅，几分钟就可以吃了。

而且泥浆中含有多种维他素和膳食纤维

好吃又健康，排油去腻效果极佳。

3. 面茶

你认为我写错了什么？没错！就是面茶！

上好的糜子面或小米面熬成的面糊

再次淋上一层麻酱，撒上一些芝麻酱

不要用勺子，边喝边转。

满嘴都是麻酱和面糊的香味。

4. 糊饼

将玉米面摊平撒上鸡蛋和韭菜。

几分钟之内，韭菜的香味就飘满了屋子。

开锅切一下就可以开吃了。

不过这个饼菜的结合还是有点像“老北京比萨”

吃完饭跟熟人打招呼，要注意距离。 ...

5. 门钉肉饼

这个丁肉饼一开始是慈禧最喜欢的食物。

两面金黄的面饼配上鲜嫩的馅料。

咬一口外焦内嫩，还伴有浓汤。

吃完后，肉香可以在唇齿间残留很长时间。

6. 懒龙

能够去除春懒的“高端花卷”谁不爱呢？

卷发面的时候塞点肉馅，借一点肉香

蒸熟后，肉香和面香混合在一起

吃的时候要小心，肉馅不能掉下来。

7. 炒疙瘩

骰子大小的疙瘩煮后味道极佳。

烹调后加入菜肴、牛肉和生抽即可开炒。

炒疙瘩和菜肉都有味道，即使齐活儿也是如此。

㧟最后一勺，呵呵！这种味道绝对好！

8. 炒饼

9. 麻酱烧饼

咬一口刚出炉的麻酱烧饼

芝麻酱的香味配上外酥里嫩的面饼，完美！

早晨再来一碗豆泡汤，晚上吃涮肉吃。

中午切开，加点肘子或酱牛肉。

买几个烧饼一整天都不怕饿。

10. 窝头

以前穷人“自保粮”的窝头，

如今都成了大家的“健康餐”。

略厚的玉米面上窄下宽，呈圆锥形。

下面挖个洞，这样窝头也能熟得更好。

除正常蒸熟的窝头外，还有一些新鲜的吃法。

将窝头炸至表面焦脆，用糖炒至表面焦脆

拔丝即使成了，咬一口好吃又好吃。

或在面条里加点红豆和红糖

如此蒸出的窝头细致可口，都可以当甜品了。

不过炒窝头蘸臭豆腐吃起来也香。

11. 糖火烧

一想到软而不粘的糖火，口水就下来了。

加入红糖、麻将等配料的面粉看起来都香。

一出炉，外焦里嫩的火烤就带着麻将和红糖的香味。

既可以填饱肚子又可以当下午茶的火烤谁不爱？

12. 褡裢火烧

装满馅料后，将火烤入锅中，煎至表皮金黄。

金黄酥脆的表皮配上嫩香的肉馅。

这种味道让人欲罢不能。

再来一碗小米粥，吃完就别提多美了。

13. 糖油饼儿

糖油饼可以称得上是北京人的早光。

首先在糖多的深色地带吃，

剩下的不甜的地方都是豆腐脑再吃。

14. 水饺

北京人对饺子的喜爱溢于言表。

从年初到年底，饺子一年到头都是不可或缺的。

韭菜和茴香这两种馅料也是北京人的最爱。

但是饺子还是要在家里包得香香的。

一口饺子一口腊八蒜，舒服！

15. 包子

16. 韭菜盒子

17. 炸咯吱

你永远忘不了用绿豆面炒的咯吱盒。

把面浆摊成胚子，然后一切都可以下锅了。

炸好的金黄色咯吱蘸调料吃最香的

18. 馄饨

自西汉以来，北京馄饨兴起。

民国时期，街上到处都是卖馄饨的。

薄薄的面团裹在网上煮熟，就可以喝汤了。

19. 春饼

每一年春分都要吃的是春饼。

薄如蝉翼的春饼卷上豆芽、鸡蛋、肘子等菜肴

抹点酱就可以送到嘴里了。

做起来简单，闻起来香，吃得过瘾。

20. 烧麦

“石榴包子”是用烫面包裹而成的。

个头不大，但也皮薄馅多。

配上一点稀，吃起来满足饥饿又顶饿。

21. 烙饼

22. 糖花卷

23. 糖三角

24. 发面饼

25. 螺丝转儿

26. 炸三角

27. 炸酱面

没有炸酱面，北京人一年四季都离不开。

一碗油汪汪的炸酱配上各式时令面码。

一口下去，浓浓的面条与蔬菜混合在一起。

细细品味也能找到一块肥瘦相间的肉丁。

夏季吃之前得到了全水，冬季来一碗锅挑儿

这碗面条看起来简单却不平凡。

28. 麻酱凉面

夏季北京，最不可缺少的就是蒲叶扇和麻酱面。

过了水面，拌上麻酱。

然后切一些黄瓜丝，吃一个凉爽的夏天

叹息不到五分钟，这碗面就下肚了。

吃完后还得舔碗内壁残留的麻酱。

29. 打卤面

以前打卤面的地位很高，不是随时都可以吃的。

哪个老人的生日，或者孩子结婚了？

那么就可以整上一碗“半碗面半碗卤”

30. 茄丁面

31. 三合油拌面

32. 羊肉氽儿

33. 生抽氽儿

34. 老咸汤面

35. 番茄鸡蛋面

36. 扁豆焖面

你看，面点吃起来简单做起来不简单。

不知我是否已经落下了哪一种食物？

如果我没有说什么，你的话一声 ~

我们去留言区再聊一聊！~

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