外卖“百元挑战”测试平台治理能力和食品监管

由于餐厅规模小，对食品安全和卫生的要求不会减少。博主拍摄外卖的“百元挑战”传达了消费者对食品安全的真正关注，不仅考验了商家的良心和管理能力，也考验了平台的管理能力，对食品监管提出了要求。

截屏图

短视频平台最近出现了一个新鲜事:博主给外卖兄弟100元，让外卖兄弟带他们去找周围最干净的餐厅，一起在那里吃饭。现在外卖小伙伴们可以努力了，骑着小电驴，带着博主们走在街上，挖出大骨头汤面、猪油拌粉、凉菜摊、馒头店等等。

如何吃得更舒服一直是大家非常关注的话题。每天穿梭在每家餐厅的外卖小哥，真的比隔着屏幕点餐的食客更了解餐厅的卫生条件。跟着外卖小哥去吃最干净的餐厅。这个想法很新颖。难怪会吸引流量。有些视频喜欢几百万。

博主拍摄“百元挑战”的初衷可能是为了流量，很难判断是否有表演成分，但这件事传达了消费者对食品安全的真正关注。

100元是一个合理又方便的设定。博主出100元的设计，潜意识里把人均价格限制在50元左右，基本相当于外卖平台的平均客户单价。人均50元资金有限，外卖兄弟推荐的餐厅基本都是夫妻档等小餐厅。店铺的管理能力和卫生条件往往比连锁店和大店弱，找到干净餐厅的过程更有戏剧性，找不到的概率更大。

令人欣慰的是，大多数外卖兄弟稍加思考就可以选择干净的餐厅。所有被推荐的商家都笑了，消费者说要支持这些“良心餐厅”。这是对商家心理和经济的双重鼓励。但是也有外卖兄弟想不出来，只能拒绝博主100元的邀请，这让网友们担心周围的餐饮卫生。

由于餐馆规模小，对食品安全、卫生的要求不会减少。百元挑战不仅考验外卖小哥的视力，还考验商家的良心和管理能力，考验平台的管理能力，并对食品监管提出要求。

“百元挑战”仅代表外卖小哥的个人推荐。市场监管部门和平台对餐饮外卖店面真正负有监管责任。外卖小哥吃饭的时候很匆忙，看到的干净大概率是指窗户干净明亮，厨房明亮。符合监管要求的餐厅包括证件资质、从业人员健康管理、原材料管理、生产加工工艺、食用添加剂使用管理、餐具清洁消毒、厨余垃圾处理等。

当前餐饮业分为A、B、C、四个卫生等级D。若某餐厅获得A级或B级，即使不在外卖小哥的推荐名单中，也不能说其卫生没有保障。但不可否认的是，虽然有分级检查、“双随机”抽查、日常检查、平台资质审查等。，但脏外卖和“鬼”外卖的现象始终无法避免。以更具代入感的方式，“百元挑战”表达了消费者对食品安全的关注。

这种新颖的社会监督方式受到消费者和市场的欢迎。同时需要注意的是，社会监督和流量追求之间有一个模糊的界限，如果不小心，可能会混淆，造成伤害。这个界限应该是明确的，那就是监管者是在追求个人经济效益，还是在提醒更多人关注食品安全。在坚持边界的基础上，社会监管的积极作用值得平台和监管机构关注。

国庆假期是餐饮消费的旺季。让我们以不同的方式关心我们的食品安全。如果你请熟悉的外卖兄弟推荐一家干净的餐厅，他会推荐哪家？感兴趣的顾客不妨试一试，可能会有意想不到的收获。

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