脱氢乙酸钠从底部杀死面包：明年禁用烘焙食品

10 月 1 据媒体报道，最近一种食用添加剂-脱氢乙酸钠引起了热烈的讨论，一些消费者避免了它。

按照最新公布的国家食品安全标准， 2025 年 2 月 8 日起，脱氢乙酸及其钠盐不再被允许用于面包、小吃、烘焙食品馅料和表面挂浆(包括月饼)等食品。

根据公开信息，脱氢乙酸钠也常被称为脱氢乙酸钠，一直被认为是一种实用的微毒广谱防腐剂，对酵母和霉菌的抑制作用最强。

然而，近几年来，脱氢乙酸钠潜在危害的声音逐渐增大，一些研究表明，脱氢乙酸及其钠盐急性毒性属于微毒。

据业内人士透露，食用添加剂是添加到食品中的人工合成或天然物质，以改善食品的质量、颜色、香气和味道，同时满足防腐、保鲜和加工工艺的需要。

大多数食品都含有食用添加剂，不可否认的是，食用添加剂对食品工业有很大的贡献，但是过量使用食用添加剂可能会对人体造成一定的伤害。

在购买包装食品时，从规避健康风险的角度，首先要看配料表，尽量避免含有脱氢乙酸钠的食品。

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