不要打价格战！一批餐饮企业举起“反低价内卷”的旗帜！

来源 /专业餐饮网络

发文 /辰溪

"不建议用低价抢占市场"；

拒绝惯性的同质思维，不做单纯的低价内卷”；

……

最近，喜茶、杨国福等一批头部餐饮企业纷纷喊出“拒绝低价内卷”，不少餐饮人也纷纷响应，呼吁停止价格战。

近年来，餐饮业的价格战越来越激烈。面对同行的降价，很多品牌只能被迫跟进，牺牲自己的利润率，导致痛苦。然而，一批小餐馆相继倒地，因为他们无法承受价格战。

没有底线的价格战似乎成了“屠刀”，伤害了同行、客户和自己，混淆了市场，伤害了别人，伤害了自己。如今，许多餐馆拒绝低价卷入，呼吁企业回归实际经营，使市场回归良性竞争。

餐饮业，也许是时候停止无序的价格战争了！

01

一批餐饮企业开始反内卷，拒绝价格战！

价格战，一直困扰着许多餐饮人士。

特别是近两年，面对大众消费退化的趋势，一些餐饮品牌为了占领市场，采取了低价策略，导致越来越多的餐饮品牌加入，甚至盲目卷入价格战。

近来，一批餐饮企业开始带头喊出拒绝“低价内卷”的口号，不再依赖低价来吸引消费者。

1、喜茶举起“反内卷”旗帜：跳出同质化，不做低价内卷

近日，西茶向业务伙伴发布了内部信函《为用户创造差异化品牌与产品》，率先对茶产业内卷说“不”。

西茶表示，目前行业陷入同质化竞争，持续消耗用户对茶叶产品和品牌的热情。西茶决定“拒绝惯性的同质化思维，不要简单地低价卷入”。

接下来，在产品层面，西茶与行业热门品类不符，新产品不再重复现有的产品结构。在健康茶的方向下，将探索更多差异化的新产品和新品类。

在商店方面，西茶表示不会追求短期的开店速度和数量，而是更加注重开店的质量和经营质量。“店铺规模不是这个行业的关键。”在接下来的几个月里，品牌将严格控制开店速度和数量，严格控制加密店铺。

杨国福、南城香等餐企也公开反对价格战

除喜茶外，近期一批头部餐饮企业也纷纷表示反对价格战。

其中，杨国福川香创始人杨国福表示，他不赞成通过低价策略赢得市场。他认为市场越来越卷，消费者需求越来越高，不仅要吃饱，还要吃好。在这个发展阶段，餐饮业不建议低价抢占市场，因为它们应该通过高质量的商品来赋能。

“在这些高成本、高劳动力、高租金的条件下，我们可以为低价而战。你能活多久？”杨国福表示，在目前的情况下，餐饮品牌要经营好店铺，营造好场景，为消费者做好情感交付，尤其是多做店铺业务。

京城快餐巨头南城香的创始人汪国玉也公开表示，他不提倡餐饮价格战。汪国玉表示，今年南城香的净利润大幅下降，南城香今明两年将继续调整门店模式，或者“边开店边关店”。

三是餐饮人纷纷呼吁停止价格战。

一石激起千层浪。头部餐饮企业纷纷表示反对价格战后，许多餐饮人也吐露了自己的心声，呼吁停止价格战。

一位火锅品牌创始人表示：“当需求不增加时，还要抢生意，那么我们就抢兄弟姐妹的生意，甚至是自己的生意。

还有一些餐饮人认为，餐饮品牌应该专注于内功，形成长期的竞争力，而不是通过简单的价格战来吸引短期流量。

“目前餐饮赚钱做大，先赚钱。餐饮勤奋，做出来，不说出来。如果你回到商店经营，保持你最初的意图，你一定会有所收获。”一位20岁的餐饮人士说。

02

餐饮企业陷入了“价格战”的泥潭，已经撑不住了

伴随着价格战的不断升级，无论是头部品牌还是中小型餐饮企业，都面临着巨大的压力。

大品牌虽然资金充裕，但很难长期保持低利润率，支撑下一步的扩张和品牌建设。但是个体户比较脆弱，没有足够的资金和资源，只能破产破产。餐饮企业迫切需要突破这场低价竞争！

低价带来的低质量，没有赢家。

随着价格战的蔓延，整个餐饮业都陷入了困境。餐厅通过降低价格来争夺顾客，吸引顾客的注意力。虽然短期内会带来一定的客流和市场，但本质上会形成恶性循环。

为了保持低价，许多餐馆选择降低成本，所以他们牺牲质量、服务水平和客户体验。降价导致的低质量感觉最终会“赶走”客户。

更为重要的是，餐饮企业长期卷入价格战，利润空间将逐步压缩，最终步履维艰，可谓“杀敌八百，自损一千”。

低价卷死同行，低质量赶走客户，低利润消耗自己。

可以看出，在没有底线的价格战中，没有人是赢家。

二是低价抢购市场，不能占用市场，

通过低价格快速占领市场的方法看起来很有用，但实际上，这些通过价格战获得的市场并不牢固。

在一些餐厅看来，低价可以让店铺排起长队，生意兴隆，甚至在短时间内给出更多的分店。然而，这种“繁荣”只是短暂的。大多数低价吸引的客户对价格敏感，对品牌没有长期忠诚。一旦类似的产品以更低的价格出售，这些客户很快就会离开。

“开得快，关得快”，这是很多靠低价扩张的餐饮品牌最真实的写照。尤其是在今年内卷加剧的环境下，即使是头部品牌和上市餐饮企业也不得不面对关店止损的现实，纷纷退出核心市场，保住区域本营。

低价格将成为常态，做得不如做得久。

伴随着餐饮业竞争的日益饱和，消费者也回归理性消费，既要好吃，又要便宜，还要体验好，低价已成为当前餐饮市场的常态。

这种餐饮环境下的竞争，靠的是真正的技巧，“虚胖”玩家只会被市场迅速挤出泡沫。

长期做总比长期做好。与快速扩张相比，长期工作是餐饮业成功的真正途径。餐饮本质上是一个长期的业务，企业需要稳定的盈利能力来支撑运营，这就需要餐饮企业通过不断提高质量和服务，增强供应链来提高竞争力。

如今，餐饮已经进入了一个精耕细作的时代。企业更重要的是深化区域市场，打磨店铺模型，让每个店铺都能赚钱，过得好，活得久。

专业化餐饮网总结：

企业发展的长远之计是低价竞争。

无论是头部品牌还是中小玩家，在这场无休止、无底线的价格战中，都遭受了巨大的痛苦。

如今，一批头部餐饮企业主动拒绝低价卷入，关注公司的长远发展，通过提高质量和差异化竞争来提升实力。这也启发了更多的餐饮企业专注于培养内功，回归良性发展。

本文仅代表作者观点，版权归原创者所有，如需转载请在文中注明来源及作者名字。

免责声明：本文系转载编辑文章，仅作分享之用。如分享内容、图片侵犯到您的版权或非授权发布，请及时与我们联系进行审核处理或删除，您可以发送材料至邮箱：service@tojoy.com