这个面条爆裂美味，清爽开胃，天热就吃！

美食君为了方便经常去沙县小吃处理三餐，在沉迷于美食之前，每个沙县小吃的菜单基本一致，吃起来很累。

从那以后，美食君再也没有去过沙县小吃。因为自己做的菜比外面好吃一万倍，出去吃饭要花很多时间等饭，不如自己做饭。

前几天蒜蓉上市了，美食君经常买回来做蒜蓉肉酱，配上边吃，就是一盘适当的蒜蓉盖浇面。

南方人比面条更喜欢米饭。他们用米饭和粥代替面条。不同的搭配，同样的美味。盖在米饭上，比赛沙县小吃的蒜蓉盖浇米饭就完成了。

大蒜真的很神奇，大蒜明明是扁平的，味道很软，长出来的大蒜又圆又硬，吃起来特别好吃。

蒜 薹 盖 浇 面

蒜薹 100g/ 肉沫 100g/ 面 200g/ 黄瓜 50g

豆瓣酱 10g/ 淀粉 5g/ 甜面酱 10g

老抽 / 大葱适当

1. 大蒜，葱白，黄瓜洗净切好备用。

2. 冷锅冷油下肉末炒散，加入葱粉、甜面酱、豆瓣酱、老抽炒匀，放入蒜蓉炒至断生，水淀粉勾芡。

3. 开水后，下面条，煮熟后捞出放入盘中。

4. 表面浇上肉沫蒜苔，黄瓜丝，熟芝麻点缀。

蒜蓉很脆很爽，吃起来还是咔嚓一声，肉酱的味道真的很美，美食君要为这个组合疯狂打。 call！

黄瓜可以称得上是最好的面条伴侣。你可以看到，每次做面食，美食家都离不开这种清爽的黄瓜丝。一个饱，一个开胃，两个恰到好处。

这次挑战沙县小吃做的蒜蓉面很成功，美食君自以为，光是摆盘子就已经赢了他一半以上，味道就更不用说了。

听说吃货失眠有三个原因：一是没有吃饱，二是吃得太饱，三是想知道自己是否吃饱了。

你能告诉美食君，你最近失眠的原因是什么？

1. 有关配料的搭配 ——蒜蓉换成青椒或酸豆角，同样可做出美味爽口的盖浇。

2. 关于水淀粉 ——水淀的作用是使酱汁更加丰富，不需要这种要求就可以不放。

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