新鲜到唇齿颤抖，只有它最好吃！

民间有句谚语:“要想身体健康，蘑菇汤是宝；如果你想变瘦，多吃蘑菇，少吃肉。”但是蘑菇和肉的结合是任何人都无法抗拒的美味。

所以美食君用肉末模拟菌类生长的木桩，让原本平淡无奇的蘑菇炒肉变得更加生动有趣。 ~

菌 香 肉 饼

猪肉末 250g/ 干香菇 3 朵 / 蟹味菇 / 白玉菇

鸡蛋液 / 半勺黄豆酱 / 葱姜末

淀粉 2 勺 / 香油 / 盐 / 糖 / 米醋少许

蒜蓉辣酱 1 勺 / 蚝油 1 勺 / 生抽 1 勺

1. 早期浸泡干香菇 10 分钟，泡好的香菇切丁，加入香菇水，加入肉馅中搅拌，加入葱姜末，搅拌均匀。

2. 加入一半的蘑菇丁，少许盐，糖，小勺黄豆酱，1 一种全蛋液，最后加入淀粉，充分搅拌均匀即可。

3. 取适量肉馅，依次取手球形成丸子状，在手掌上轻轻按压成圆饼状，然后倒入平底锅中煎至定型。

4. 然后在肉排上酿制蟹味菇和白玉菇，盖上小火煎。 5 分钟。

5. 菌汁：碗中加入香菇末、蒜蓉辣酱、油耗、酱油、醋，然后加入适量清水搅拌均匀。

6. 将蘑菇汁倒入肉排锅中，大火烧制(用勺子不断将汤倒在蘑菇上)，等汤汁浓了，最后点一些香油。 ~

一个个酥脆 " 小帽子 " 搅动食客的心，简单调味后的肉饼，不炒，口感柔软可口，最适合没有食欲的夏天。

多余的真菌也可以放入沸水锅中，不需要太多的调料，短短几十秒钟就能把一锅汤翻新！一盘菜，一排汤，一碗饭，简单吃一下。 ~

1. 菌类汁 —— 为使汤汁更加浓郁，上色更加美观，可以放一点酱油。

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