绝不外传的小油条秘方，0添加0失败，蓬松松脆，都是空心的。

每天早餐吃馒头、馒头、发糕，偶尔也想吃点不一样的。油条配豆浆就好，但是外面买的油条总觉得吃起来不放心。我们自己做吧。

现在我们来做一下家常版的奶香小油条，不加明矾，材质简单，做起来也不难，吃起来更放心。

用可食用的小苏打做奶香油条，家里没有的可以放。小苏打的加入可以让油条更大更蓬松。如果你想成功，这一步是不可或缺的。

对于小苏打等添加剂，你不需要“谈虎色变”。市面上也有很多添加小苏打的食物，比如苏打水和苏打饼干，对人体有益，可以调节人体胃。 PH 值。

或者可作为无铝膨松剂专用于油条，对人体无害。

奶 香 小 油 条

面粉 300g/ 盐 3g/ 牛奶 160g

小苏打 2g/ 酵母 3g/ 食用油 20g

鸡蛋 1 个

1. 将面粉倒入大盆中，将酵母、盐、小苏打倒入面粉中，搅拌均匀，然后慢慢加入牛奶，用筷子将面粉调成絮状。

2. 将鸡蛋打成蛋液，倒入面粉中继续揉成较薄的面团，然后加入食用油将面团揉平。

3. 取出面团，用保鲜膜包裹，常温发醇。 1-2 把面团发酵到一小时 2 倍大。(如果室温低，发醇度不够，可以延长时间，也可以放在冷藏室隔夜发醇)

4. 取出发酵好的面团，不排气，直接拍扁，用擀面杖擀成长面，用刀切成 1-2cm 宽条形。

5. 木筷子碰水，在每条长条中间轻轻按压，然后两组重叠。(面朝碰水)

6. 再按一次筷子(这样做的目的是把两块面粘牢)，用刀把油条横切成两部分。因为家常菜锅比较小，需要切成两半。

7. 将宽油倒入煎锅中，将油温升至油温 6 加热，将油条放入其中，油炸金黄蓬松即可取出控油。(大概需要油炸。 2 分钟，如果有很多油条，需要半途停火让油温下降再炸，以免炸糊)

油条稍凉一点，就可以动手吃了，随便拿起一个撕开，蓬松柔软，还可以拉丝，太成功了。

油条释放出鸡蛋和牛奶的香味，吃起来和外面买的一模一样。而且我自己做的油条，做出来的每一步，每一种食材都是我自己心里知道的，可以安心吃。

油条除了可以直接食用外，还可以用来涮火锅，煮麻辣烫。美食君超爱吃吸汤的油条，吃麻辣烫一定要点。

一次做太多吃不完的油条可以放入冰箱冷藏，第二天用烤箱稍微加热一下就可以吃了，或者用不沾锅加点油煎一下。

不建议使用微波炉加热，会使油条的水分挥发掉，变得非常坚硬。现在最好还是做现吃，味道最好。

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