广式巧克力椰蓉月饼-布朗尼蛋糕味道，椰香浓郁超级好吃！

巧克力椰子蔓越莓月饼，布朗尼蛋糕的味道，浓郁的巧克力皮和酸甜的蔓越莓椰子馅混合在一起。泵油后密实柔软，充满奶香味！大人小孩都喜欢。 。自炒馅料，甜度适中，健康无添加剂。中秋节时，巧克力控制者一定不能错过这个美味的月饼。

By 青水 zy 【豆果美食官网认证大咖】

用料

饼皮

月饼糖桨 112 克

食用油 42 克

枧水 2 克

黑巧克力 35 克

中筋面粉 165 克

可可粉 15 克

蔓越莓椰蓉馅

鸡蛋 2 个

白糖 50 克

淡奶油 210 克

椰蓉 150 克

黄油 20 克

玉米粉 20 克

奶粉 35 克

蔓越莓 100 克

做法步骤

1、月饼馅料：黄油隔水融化，温水不能超过温水。 60 温度过高，油水分离，只需慢慢融化即可。

2、鸡蛋，淡奶油，糖加在一起搅拌均匀

3、加入椰子、玉米粉、奶粉、蔓越莓干搅拌，最后加入融化的黄油搅拌均匀。

4、倒入不沾锅中，大火炒至不沾硅胶铲，几分钟就炒好了。冷却一会儿，密封冷藏备用。

5、月饼皮:将月饼糖桨和水搅拌均匀，加入食用油，再次搅拌均匀。将巧克力与水混合，搅拌均匀。加入筛好的中筋面粉，将可可粉搅拌均匀，形成光滑的面团。可以戴一次性手套操作。面团不能揉。只需折叠几次，打包冷藏套，醒面。 15 分钟。

6、馅分 40 一克，皮分 35 一个，一共 75 克。(下次再用多少馅料冷藏或冷冻)

7、将饼皮放在揉面垫上，用刮刀轻轻按压成圆片，包裹馅料。将少量粉末放入模具中，轻轻按压模具。

8、全部做好

9、表面洒水雾入炉烘烤

10、首次烘烤：风炉 200 度预热，200 度烤 8 分钟定型。

11、取出冷却，洒水雾再入炉继续烘烤。(二烤避免饼皮开裂)

12、二烤：风炉 200 度预热，180 度烤 10-12 分钟即可。

13、满屋飘香！甜甜的味道！

14、太香了！一旦出炉皮口感酥脆，泵油软了就更好吃了。

15、冷却后密封包装，2 – 3 天后泵油再吃哦！

小提示

1、不要超过黄油、巧克力隔水融化水温。 60 温度过高，油水分离。 2、压膜时粉剂薄一层就可以了，粘多烤出来的皮白花花不好看。

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