美食厨房蓝莓芝士蛋糕

今日小嘉教大家一起做。

酸甜小甜点

蓝莓奶酪蛋糕

材料准备

蓝莓酱：蓝莓300克，白糖60克，柠檬半，奶油奶酪160克，淡奶油60克(融化吉利丁片的量)、150克淡奶油(磨成酸奶材料一起搅拌的量)、25克白糖，5克吉利丁。

蓝莓慕斯：1个蛋黄，10克白糖，190克淡奶油，140克蓝莓酱，4克吉利丁。

上镜蓝莓酱：蓝莓酱30克，清水100克，吉利丁3克。

制作步骤

蓝莓用破碎机打碎，加入白糖熬至胶质，滴入柠檬汁，冷却备用。

黄油放入微波炉加热至融化，与奥利奥饼干混合，6寸慕斯圈底铺平压实，冰箱冷藏半小时。

奶油奶酪在常温下加入糖粉，搅拌至细致，泡开吉利丁，加入热淡奶油，稍冷却后倒入奶酪，搅拌均匀。

倒入6寸模具再冷藏半小时，将蛋黄和白糖搅拌均匀，倒入淡奶油吉利丁液。

淡奶油190克加白糖打至5派发，倒入蓝莓酱中，搅拌均匀后倒入慕斯圈。

蓝莓酱加入清水和泡好的吉利丁片，融化后冷却至手温倒在慕斯体上，定型后用吹风机出模。

装饰后切块享受。

美味的秋季小甜点

让我们一起做吧~

通讯员：楚嘉蓉

原题：“美食厨房-蓝莓芝士蛋糕”

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