一种使你胆固醇飙升的成分，许多人不知道

原创 泽桥医生

伴随着生活水平的提高，我们的餐桌越来越丰富，但随之而来的是胆固醇水平的提高。《Nature》该杂志在2020年发表的报告中指出，中国已经成为世界上胆固醇水平最高的国家之一。那么问题来了，胆固醇过高会对人体产生什么影响呢？

第一，我们需要知道的是，胆固醇并非一件坏事。它是细胞膜的重要组成部分，并且参与体内激素和维他命D的合成。

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但是，胆固醇越多越好。胆固醇过多会在血管中形成斑点，导致血管阻塞变窄，增加动脉硬化和心脑血管疾病的风险。

相反，胆固醇水平过低也会削弱细胞膜的稳定性，增加血管壁的脆性，甚至影响激素平衡和免疫力，增加脑出血和癌症的风险。

“三大灾难”影响胆固醇

要控制胆固醇，首先要了解影响水平的因素。除先天因素外，还有三个后天因素：

1、新陈代谢因素：如甲低、肝胆疾病等，都会影响胆固醇的合成或代谢能力。

2、坏习惯：吸烟等习惯会增加坏胆固醇（LDL-C）水平，加重动脉硬化的危险。

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3、不良饮食习惯：过量摄取含有饱和脂肪和反式脂肪的食物，如奶油、油炸食品等，会显著提高血液中的胆固醇水平。

每个人的日常饮食中，有几种食物会使胆固醇直线上升，我们最好少吃或避免：

• 蛋黄类：鹅蛋黄、蛋黄、鸭蛋黄等，虽然营养丰富，但胆固醇含量很高。

• 动物性内脏：如肝、肾等，胆固醇含量较高。

• 动物性大脑：如猪脑、牛脑、羊脑等，胆固醇含量极高。

• 乳制品类别：如奶油、黄油等，含有大量饱和脂肪。

• 油炸食品：如炸鸡、薯条等，在生产过程中极有可能产生反式脂肪。

“天敌”胆固醇：四种食物来帮忙

那怎样才能通过饮食来调节胆固醇水平呢？下面是四种食物，被称为胆固醇的“天敌”：

1、豆类、坚果、食用油和鱼油等含有不饱和脂肪酸的食物。这类食物中的不饱和脂肪酸有助于调节“坏胆固醇”的活性，维持胆固醇水平的稳定。

2、高膳食纤维食品：如苹果、玉米、燕麦等。膳食纤维不仅可以减少胆固醇的合成，而且可以促进胆固醇的排出，从而调节体内的胆固醇水平。

3、紫米、花生、薏米等高植物固醇食品。植物固醇能抑制胆固醇的吸收，降低胆固醇含量，研究表明，每天摄取2~3g植物固醇可降低14%的低密度脂蛋白胆固醇。

4、红曲米食品:红曲米是一种中药，具有化瘀、促进血液循环的作用，对降低胆固醇也有积极作用。但是需要注意的是，红曲米在发酵过程中可能会与其他霉菌混合，所以必须通过正规渠道购买。

上述就是泽桥医生健康头条的内容，明天见！

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