世界上最高的餐馆

老詹小注：

今日介绍一家世界上最高的餐馆。

看完之后也许你会觉得不太好啊，

要说菜的高级，也看不出来嘛！

那么你必须再看一遍标题是什么。

这是世界上“最高极”的餐馆，

这意味着它的地位可以在世界上排名第一。

另外一件事就是菜高不高。

这种文章看起来还挺开眼界的，

还有机会去上海品尝一下怎样品尝？ ?

世界上最高的餐馆

曹涤非

据说舌头的敏感程度与海拔成反比，所以越高的地方，食物的味道就越差——坐过飞机的人，应该深有感触。

根据这个推断，餐馆的位置越高，厨师的压力就越大吧？

来到世界上最高的室内餐厅吉尼斯纪录，目前，U200c是世界第三高楼上海中心。 120 层 J 酒店的天之锦——其 556.36 大米的高度，成功打破迪拜哈利法塔。 AT.MOSPHERE 在 2011 年创造的 441.3 大米纪录-俯视魔都一片广阔的天地，此时喝杯水的心情也豁然开朗。

沈荣师傅，扬州籍厨师，是淮扬菜大师周晓燕的徒弟，菜单也是专门请周大师顾问。

请看看这家最高极限餐厅的几道菜。

锦绣五福拼：经营过国宴的沈师傅，凉菜干净利落。其中，用扬州中华老字号三四美腐乳做的鲜鲍鱼和金蒜牛油果颇具创意。解放前，扬州酱坊有 100 多家，多为前店后作，各有千秋，尤其是三和、四美为最佳，清朝都是御膳供品，可以买来品尝。

菜胆狮子头花胶：狮子头已经是淮扬菜的看门菜了。如果这道菜做得不好，你就不用尝试其他任何东西了。淮扬菜挂汤的功夫也很优秀，但不像粤菜，追求一汤一味。经典的三五件不仅体现了看不见的刀工，还追求了一层一层的细微感觉。加入花胶，明显受粤菜影响，要升级食材。

红花冬茸海钳虾：就我个人而言，小虾是最新鲜的。还记得《东京大酒店》第一集的开头吗？木村拓哉饰演一个破米其林餐厅的厨师，他用一只小虾给铃木京香饰演的女厨师留下了深刻的印象。虽然沈师傅不是粤菜出身，但这道菜有太史玻璃虾球的风格。整只虾透明洁白，雪如玉，入口轻盈甜美。

三虾松露心鲍：鲍鱼卖得很贵。除了食材本身，发型和烹饪的努力也是关键。正值三虾季，原本充满粤菜风味的鲍鱼立刻增添了江南独特的魅力。

金瑶盐商碎金饭：“碎金饭”这个词，来自隋邈帝的“尚食直长”谢讽所说的“食经”——这是中国最早关于炒饭的记载。隋邈帝是历史上最喜欢扬州的皇帝，那里是他待得最久的城市。但是有意思的是，“扬州炒饭”这个名字，目前已经找到了最早的历史资料，却来自一张 1927 2008年广州起义的图片，有兴趣可以上网查看。到底是北风南渐，还是出口转内销，暂时无法测试。但是，不可否认的是，炒饭已成为世界著名的中国代表性食品之一，在秘鲁，炒饭已被直接音译为 Chaufa。

收尾的甜品燕窝核桃酪，看起来波澜不惊，其实挺费时间的，核桃仁去皮一项全靠手工，润而不泻，甘而不涩，实则滋补佳品。

宴会上还有两道菜，恕不说明。

听说上楼需要买票，以为还不如叠饭费，算在里面。也许你可以在飞机上看到类似的场景，但你肯定吃不到这么好吃的。 。

编后小议：

老詹没有机会去曹涤非介绍的这家餐厅。即使有机会，要我自己掏钱，恐怕也会打退堂鼓。太贵了，吃不起！自然，下定决心要花一次钱，也并非完全没有这种能力，只是觉得不划算！这些菜，没有七八百元下不去吧？ ? 小曹之所以能去，无疑是被邀请前去，不用买单。这个我很纳闷，这样的餐厅，那么“高极”，那么奢华，既然开了，自然就不愁食客了。究竟谁会去拜访呢？ ? 它们的目的是什么？ ? 下一次小曹再去，建议写这篇文章，显然更有趣，读者也会更感兴趣。

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