不用焯水直接搅拌，这瓜比炒菜好吃100倍！

最近美食君的早餐主要是面食、面条、饺子、馄饨、蛋糕，有时候还会点粥和配菜。按照这样的天气，吃了之后可以出一身透明的汗水。 ~

夏天，除了怕热，蔬菜和水果也是如此。尤其是剩菜剩饭，倒了可惜，隔夜菜又怕吃坏肚子。

美食君提醒爱做方便的上班族，宁可带炒丝瓜、炒角瓜、炒冬瓜，也不愿带炒蔬菜、炒菠菜、炒白菜。 ... 因为青菜亚硝酸盐隔夜含量最高。

因此，嫩绿色的西葫芦成功地吸引了美食家的注意力。在原来的知识库里，美食君把它和蒲瓜归类为同一个东西。后来发现都属于葫芦科，但是西葫芦是南瓜的一种。

从口感上看，不同于南瓜的粉糯。简单的凉拌沙拉可以把它的脆度展现到极致！还有柔软的西葫芦饼，油炸起来很好吃。 ~

凉 拌 小 瓜 丝 & 西 葫 芦 饼

【凉拌小瓜丝】

西葫芦 1 根 / 生抽 / 醋 / 糖 / 香油 / 红椒丝

【西葫芦饼】

西葫芦 1 根 /2 个鸡蛋 / 盐 1 小勺 / 面粉 3 大勺

凉拌小瓜丝：

1. 西葫芦洗净用刨丝机刨细条，放入冰水中冷却一段时间，可以消除涩味，增加酥脆的口感，沥去水分摆盘。

2. 将醋、糖、酱油和麻油混合制成醋汁。

3. 在西葫芦丝上浇上油醋汁，撒上一些红椒丝。

这样清爽的沙拉瓜丝特别适合超级适合减脂和素食主义者。凉菜讲究现拌现吃，否则出水枯萎，味道再也回不去了。

西葫芦饼：

1. 擦丝西葫芦，加入 1 小勺盐，搅拌均匀后静止放水。挤出水分，加入。 2 鸡蛋搅拌均匀。

2. 加入 3 继续搅拌大勺面粉。

3. 锅刷一层油，舀一勺面糊，用铲子摊成薄饼状，小火煎至两面微黄即可。

这个小饼的做法想必大家都能把握，即使换成胡萝卜丝、白萝卜丝、蒲瓜丝也是独一无二的。

假如觉得味道不浓，不妨来盘蘸料刺激一下，这个专属夏天的美味，想来没人能拒绝！

1. 料汁的配制 —— 嗜辣的伙伴可以在美食君油醋汁中加入辣椒红油或老干妈等。

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