美味可口的素食煎饼，有一个平底锅就可以做！

对应国家少出门的号召，待在家里的美食君每天都在做美食。虽然他每天都睡到自然醒，但这几天完全是养猪的节奏。不是，美食君明天打算做煎饼，吃个素菜，还是好吃嫩滑，关键简单。作为早餐，它一定是最有趣的。

我还记得韩国版《小森林》里女主人妈妈做的包心菜绿豆煎饼，美食君可以借鉴一下。只要有一个锅，一个既好吃又有价值的煎饼就能搞定，绝对会让你好吃到尖叫。

与大阪烧相比，它的材料更加接地气，可执行性更强，味道也很好，所以迫不及待地想与大家分享！

卷 心 菜 绿 豆 煎 饼

脱皮绿豆 180g/ 檽米 45g/ 清水 180ml

面粉 2 勺 / 鸡蛋 2 颗 / 包心菜

鲜虾 10 只 / 培根 5 片 / 香葱 2 根

盐 2 小勺 / 黑胡椒粉 / 照烧汁 / 色拉酱

木鱼花 / 白芝麻 / 芝士片(可加)

1. 提前一天晚上浸泡脱皮绿豆、大米，第二天冲洗干净，倒入搅拌器中加入清水搅拌。

2. 包心菜切掉梗，切丝再切丁。虾仁用刀背拍散，再剁碎，培根切丁。

3. 加入包心菜丁、虾仁碎、培根丁、葱花、面粉、1、 颗鸡蛋、2~3 小勺盐、1 将小勺胡椒粉搅拌均匀。

4. 热锅倒进 1 大勺食用油，舀一大勺面糊摊开，中小火单面煎。 2-3 几分钟，煎至边缘金黄，翻面再煎。 2 分钟。

5. 另一锅倒入少许油，打入一个鸡蛋，煎至半熟。将煎好的绿豆煎饼放入锅中，煎至鸡蛋凝结，刷上 1 勺子烧汁，挤上色拉酱。

6. 再次用筷子画出纹路，最后撒上白芝麻和木鱼花。

美食君还做了一个煎饼，表面放油培根卷和奶酪片，只需加入培根和奶酪片，然后放入烤箱烘烤即可。

人生总是给你许多选择，适合你的才是最好的。

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