五招，不加一滴水！用番茄炒鸡蛋做出巨大的滑嫩

说到西红柿炒鸡蛋，连厨房小白都知道怎么做！前不久，美食家朋友的朋友问:如何让西红柿炒鸡蛋成为自己的特色菜？这个问题几乎困扰了美食家。

仔细想想，最简单最家常的菜，其实很讲究。吃了这么多年，还真不想总结一下做番茄炒鸡蛋的技巧。

从先炒鸡蛋或者先炒西红柿，再炒西红柿鸡蛋是甜的还是咸的，怎么炒鸡蛋细腻嫩滑，不是一次就能学会的。

所以，美食君从别人的经历和自己的做法中精辟出来。 get 了 5 要素：

1. 西红柿和鸡蛋的比例大约是 1:1(拒绝做番茄炒番茄)

2. 在牛奶和盐中加入蛋液(放盐比较蓬松，加奶比较醇厚)

3. 不要加一滴水(不要做番茄蛋汤)

4. 先炒鸡蛋再炒西红柿(西红柿容易熟，生吃也可以)

5. 炒番茄加 2 勺番茄酱，1 勺糖(味道更浓)

只需将这些元素落到实处，别说是拿手菜了，摇身一变是厨师！

番 茄 炒 蛋

番茄 3 个 / 鸡蛋 4 个 / 牛奶 3 勺

盐 2g/ 番茄酱 2 勺 / 糖 1 勺 / 葱

1. 鸡蛋打散，加入 2g 盐，3 将牛奶搅拌均匀备用。(关键点)

2. 西红柿用开水烫一下，撕去皮，然后切成块。

3. 锅内滚油，文火加热，加入打散的蛋液，在半凝结状态下迅速打散，成块后盛出备用。

4. 锅底倒入适量的油，加入葱花爆香，加入番茄块翻炒片刻，加入番茄块翻炒片刻， 1 勺番茄酱，1 勺糖，炒软出汁。

4. 将炒好的鸡蛋放入锅中，搅拌均匀，弄点大葱。

西红柿被称为“植物中的黄金”，富含番茄素对身体健康非常有益，加入鸡蛋后营养翻倍。

作为一道世界闻名的家常菜，它的味道根本不用美食君费口舌来形容，酸甜开胃，男女老少都爱吃！

假如对番茄炒鸡蛋的做法还有更深入的看法，不要再遮遮掩掩了，快拿出来秀一波吧！

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