爸爸肚子这么大，罪魁祸首竟然是它！

美食君的父亲酒劲不好，但有事就爱喝几杯，每次都喝得满脸通红，总是被美食君吐槽：真不知道是什么。

妈妈也从来没有说过他什么，只是耐心地为爸爸准备简单的下酒菜，美食君也沾了爸爸的光，经常有好吃的卤毛豆吃。

妈妈做的红烧毛豆是必须的。毛豆好吃又好吃，最适合喝！搭配新上市的花生和美食君最喜欢的豆腐干，也是一道热闹的小吃。

喝酒或做零食都很棒，学会做这个就不用再去绝味排队了！

怪不得爸爸吃了个大肚子，让你成为什么铁骨铮铮男子汉，还要在卤毛豆卤花生卤豆干之前溃不成军！

卤 三 素

毛豆 400g/ 花生 300g/ 豆干 10 片

糖 10g/ 盐 10g/ 老抽 20ml

桂皮 / 八角 / 花椒 / 香叶

辣椒 / 姜 / 蒜适当

1. 豆干洗净，切成两半，毛豆剪掉两端。(剪掉两边的毛豆更容易进味)

2. 姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、香叶辣椒倒入锅中爆香，加入适量清水。

3. 首先将花生、豆干放入锅中，老抽调色，盐、糖调味，煮沸后煮沸。 10 分钟。

4. 10 几分钟后，加入加工好的毛豆。(豆干质地较紧，不易入味，需先放入，最后加入毛豆。)

看着这满满一盘卤三素，美食君忍不住大喊：拿酒来！

八角、肉桂、香叶、辣椒制成的全方位卤汁，用来腌制毛豆、花生、牛肉、鸡蛋，也很好吃。烹饪后，可以适当浸泡食材，直到完全浸泡，这样更美味。

剪毛豆还挺费时间的，能动员全家人一起帮忙，一个人剪完真是太辛苦了。

但是，看着一大盘卤菜，再努力也是值得的！毛豆花生和豆腐干味道恰到好处。即使不喝酒，夏天也是餐桌上必不可少的开胃凉菜。

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