立省三五块，年轻人爱上拼团自取奶茶。
团体自取，年轻人卷性价比消费。
定焦（dingjiaoone）原创
作者 | 王璐
编辑 | 魏佳
如果你想买零食临时折扣，出去吃饭的时候先看团购和优惠券，仔细计算购物，然后全额减少...现在的年轻人不再炫耀，而是“炫耀”。他们收集了各种省钱的小技巧，追求性价比消费的品类密度。现在他们已经准确到一杯十几块钱的奶茶，省钱门槛低到两三块钱。
顺应年轻人低价消费的趋势，诞生了许多热门业务。
教人省钱的话题在很多社交媒体平台上赚取流量，直接带火了一批省钱的博主；商家也看到了这一点，推出了一个价格只有十几块甚至几块钱的穷鬼套餐，一下子就卖出去了；平台也打出了团体外卖的方式，甚至晋升到了 Next Level，在此基础上，支持用户自取，原本打折的商品，客户又立省三五元。
效果也很好，以夏天最畅销的茶为例，广州荔湾区荔枝湾柠檬厂 · 广式柠茶 · 熊否咖啡上线自取功能后，一周内有近一周的时间。 30% 拼好饭的用户选择到店自取，江苏常州金坛司马坊店的茶百道也是如此，比例已达到。 32%。
今年夏天本来销量不错的奶茶店，更加火爆。
小心翼翼的年轻人，
喝奶茶也要追求性价比。
对许多年轻人来说，喝奶茶是生活中必不可少的，特别是在这个炎热的夏天，如果能用最少的钱买到同样品质的饮料，手中的奶茶立刻甜度翻倍。
刚刚毕业两年的小梁为感谢同事帮她整理资料，用拼好饭自己拿了两杯奶茶，原价 12 一杯，优惠后只需一杯 5 元，尽管被其他同事看见后指出“太便宜了，请人喝有点丢脸”，但小梁并不在乎。
“这杯奶茶原价不低，我只是想办法打折。”小梁也把这件事发到了社交平台上，很多网友支持她，很多人留言问如何自己拿。
这样的消费方式不只是刚毕业的年轻人，月薪 2 万的高级工人也加入其中。日前，小爱便喝到了领导请来的拼饭自取奶茶，原来一杯奶茶十多元，一杯减了 3-5 元，她的领导一共下了订单。 8 杯子，算下来至少省了 24 元。小爱意识到，卷性价比已经刻在年轻人的骨子里，与赚多少钱无关。
年青人喜欢极致的性价比消费，在商场里更为明显。
在过去的两年里，顾顾所在的行业发展不景气，企业已经连续几个月没有发工资了。她不得不降低消费，因为她喜欢购物。商场还是要去，但她只是遵循购物不买的方式。
现在她的购物路线是去中关村打卡各种服装店和鞋店，看看有没有好的、打折的衣服鞋帽，但大多数情况下是不会买的。当她厌倦购物时，她会和朋友一起下两杯奶茶，一边喝酒一边去各种杂物店。
经过一次旅行，一个下午走了近万步，共消费。 30 不到一元的奶茶钱。她认为这种购物方式可以减压，性价比还是很高的。最近很多茶店都在网上组织自己的购物方式，让顾顾的购物成本更低。15 元便拿下两杯奶茶。
之前没有接触过拼团点外卖的小米也被朋友安利了。
他总是担心低价外卖会有质量问题，所以对于这种入口的东西，不敢轻易拼团，” 6.9 元一顿饭、5 一杯奶茶，抛开食材， 人力 租金，食材真的安全吗？”
但这一次，他动摇了，因为他看到了大众知名度较高的茶，比如蜜雪冰城、茶百道、古茶、沪上阿姨，也出现在一个团体中。碰巧企业楼下有一家茶叶店。出于好奇，他下了订单。拿到后发现包装和口味和平时点外卖没什么区别。
近日，他指出，身边许多同事开始拼团自取奶茶，在上下班的路上或中午吃完饭走来走去，便宜又方便。
「定焦」据观察，目前平台上的拼团自取茶饮料具有以下特点：三五元的价格，甚至有的直接低到原价的一半；覆盖品牌和门店数量众多，很多都是加盟品牌；很多店铺位于写字楼和商业区附近，位置方便。
订货方便，无需等待送货时间，这是客户愿意自己取货的因素。
在交流中，几位年轻人表示，虽然他们懒惰，每天专注于点外卖，但网上的自取功能给了他们更多的选择，这是一种比“团”更划算的消费方式，非常适合他们的“小气”需求。
价钱直接“腰斩”，
如何实现自带饮料的低价？
平台推出的低价活动吸引了客户，客户花更少的钱购买了同样质量的商品，商家获得了销量。平台、客户、商家似乎实现了三方共赢，但团体已经降低了价格，减少了三五块钱。原价十几块钱一杯的奶茶最低只卖几块钱的时候，商家还能盈利吗？顾客不禁怀疑，如果茶的价格这么低，商家会不会以次充好？
首先我们来看一下拼好饭的商业模式，商家首先向平台报告一个低价，可以覆盖成本，确定利润。之后平台会计算服务费和配送费，最终会得到客户在页面下单时看到的价格。所以商家的利润明确表示是好的，收入是一样的，不管是自取还是配送。
拼饭自取只是在拼团的基础上又降低了“配送”成本。
加入茶叶的茶叔告诉我。「定焦」，一杯毛利在市场上的茶饮品牌 50%-60%，鲜奶茶的原料是茶和牛奶，鲜果茶是茶、鲜果、果汁，加上水杯和吸管袋的成本。换句话说，如果只考虑原材料，店里卖十几块钱的奶茶，可以在饭上卖五折，保持一定的利润。
在各种成本中，人工成本、租金等也是茶店的一笔不小的开支。所以为了稀释成本，这次加入自己的茶类型还有一个特点。许多招牌和新产品都是各种品牌推广的。
顾顾家旁边有一家奶茶店，她最喜欢喝生椰西瓜的招牌饮料，每次天气都很热。 35 ℃，她会点上一大杯，在拼好饭后自带上，她还发现了这家商店的生椰西瓜。
但美中不足的是，她平时喜欢点大杯子，这里只能选杯子，但她还是觉得性价比高，规格相同，比外卖省钱。 4 人民币，比商店下订单还低 3 元，少喝点就可以减肥。
顾顾还发现，除了招牌饮料外，这家店还把许多新产品放在拼好的饭菜里，“店里共有” 5 种植奶茶支持拼团自提，其中一半是新产品，每单比外卖便宜三四元。”
这样做的好处是，爆款单品市场需求量大，销量越大，平均分摊成本越小，用户大量下单同一个产品，商家也可以提高用餐效率，在一定程度上降低人员成本。
对拼团自取低价是否会降低产品质量的疑问，「定焦」还问了几位经历过的客户，大家都说，从在包装、容量、味道等方面，没有感觉到变化。「定焦」我也亲身经历过。首先，我用拼好的饭菜下了一杯奶茶，然后点了一杯和店铺小程序一样的。把两个杯子放在一起没有区别，杯子的标签上也没有标注团体的字眼。「定焦」在观看店员制作时，也没有发现区别对待。
一位资深茶业从业人员告诉「定焦」，一般来说，茶馆不能以次充好等情形砸自己的招牌，饮料属于高度规范的餐饮类型，不会轻易造假。此外，网上自带的很多茶叶店都是品牌连锁店，为了降低成本，不会轻易使用低成本的原材料或减少重量，这也让团体在降低价格时保证了质量。
拼单挑低价，
是个好生意吗？
很多年轻人在低价体验品牌奶茶的同时，也在一定程度上处理了商家的困境。现在茶叶店的问题是，无论走高端路线还是便宜路线，内卷都很严重。
基于餐饮大数据的研究和权威认证 NCBD 发布的《2023-2024 2023年中国茶产业年度发展报告 成立年度茶叶公司的数量为 5.2 喜茶、霸王茶姬等品牌门店数量激增，很多城市的茶店已经饱和甚至过剩。
茶叶加盟商刘说，每年都有很多新的茶叶店在自己的店铺周围开业，每年都有很多新品牌入驻。他的一家店对面是奈雪、霸王茶姬和茶话，另一家店旁边是上海阿姨和茶百道。
店铺数量和奶茶品牌激增的直接后果是竞争加剧。很多新茶品牌会推出特价促销来吸引客户，但在某个品牌爆炸之后，各家各户也会纷纷推出类似的产品。不仅仅是一个茶叶加盟商「定焦」这一行业已经出现了恶性竞争。
加入一个高档茶叶品牌的茶叔说，虽然夏天是茶叶消费的旺季，但是和去年同期相比，他的店铺月销量下降 20%-30%。
刘同学加入了一个便宜的茶叶品牌，情况也差不多。他指出，虽然他的产品走性价比高的路线，受新茶叶品牌影响不大，但他能明显感觉到“消费者的手很紧，花的少”。与去年同期相比，其所在店铺的月销量有所下降。 10%。
这样还使茶饮店一边开店一边倒闭，去年就有了。 3.2 万家茶叶公司注销。近日，著名主持人马东投资的茶叶品牌“谢谢茶”线下门店全部关闭。
对于活茶店来说，如何吸引更多的用户在自己的店里下单，是一个亟待解决的问题。目前最简单有效的方法就是卷价。团队提供了一种在不赔钱的情况下，以低价吸引更多消费者的方式。
这也有助于商家在增加订单量的同时，提高获客转换。
据悉，网上销售渠道是茶店的大头。茶叔告诉我「定焦」，他所加入的品牌，在线销售可以占总销售额。 60%，其中在线还包括第三方平台和小程序两种，第三方占第三方。 小程序占80% 20%。
团体自取让商家在外卖平台上曝光，获得更多的订单和客户。商家也可以利用线上流量的优势，到达更精准的客户群，提高流量转换。
一般来说，线下门店的流量整体转换概率相对较低，而团购则意味着客户已经在网上购买，消费精度更好。如果商家能很好地利用这个流量，在客户自我提升的时候抓住他们，就有可能进一步提高业绩。与纯外卖相比，吸引消费者进店取货也能带来其他产品的回购。
这样的自取方式，也有很多经典案例，有代表性的就是瑞幸，其快取店占店铺数的比例约为店铺数。 2019 年底已超过90%，与星巴克的“第三空间”相比，这种小店模式成本更低，效率更高。
此时此刻，不少开通拼团自取的商家发现，虽然这种模式刚刚打开，但是消费者的热情非常高，许多人已经率先获得了这波红利。
比如广州，全国茶馆最热门的城市，广州天河区。 NOTION 浓淳(天河店)自取订单的比例 荔湾区柠檬厂21% · 广式柠茶 · 熊否咖啡自提单的比例接近 30%；潮州的 LINLEE 林里 · 手工制作柠檬茶(潮安庵埠广场商店)，比例也占比。 11%。
不只是一家茶叶店的加盟商说，如果拼团自取利润，可以平衡人工成本的消耗，他们都愿意加入。
迎合性价比消费趋势的拼团自取，不仅让年轻人体验到饮料的自由，也让商家体验到爆单的乐趣。
* 题图及文中的图片来源于文中的图片 Pexels。受访者要求，文中辰辰、小梁、小爱、茶叔、刘同学为化名。
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