热搜第一！海底捞应急响应

近日，

没有牛肉粒的海底捞自助小料台引起关注。

很多网友在社交平台上发帖称，海底捞自助餐桌上没有牛肉颗粒，随之而来的是冰粉和辣条，牛肉颗粒只能靠服务员在ipad上点餐。

7月18日，

#海底捞回应小料台没有牛肉粒。#

冲上微博热搜榜榜首。

针对此事，海底捞相关负责人回应记者采访，称牛肉颗粒的供应方式已经调整到ipad。消费者可以在iPad调味栏选择牛肉末，无需额外付费，服务员会直接将牛肉末送到餐桌上。

上述相关负责人进一步指出，为了进一步丰富顾客的用餐体验，海底捞将继续更新调味料，继续推出更多兼顾创意和美味的新成分。最近推出的冰粉和辣条深受消费者喜爱。

这个问题在网上引起了更多的讨论，

有些网民质疑，

"为什麽不把鸡肉末去掉放牛肉粒"，

怎样才能把最受欢迎的牛肉粒从自助台下架？

"那不是自助调料吗？

一份上去一点，海底捞的格局就这么小？”

还有网友认为，

"还是不收钱，只是单点"

这样的形式也不差，可以防止浪费。

这种牛肉粒在海底捞并不是第一次引起关注。

2021年3月，海底捞上海多家门店试点用外观相似的“味伴侣”代替小料台上的牛肉颗粒，被消费者质疑为“牛肉颗粒变素”。当时，海底捞告诉记者，“作为一种大豆蛋白产品，海底捞味伴侣采用创新技术加工，成本高于牛肉颗粒”。与此同时，海底捞在上海的31家商店也开始尝试将牛肉粒纳入菜品菜单，低价独立供应，也就是大约0.8元/50g。海底捞表示，这一举动旨在“引导消费者积极尝试大豆蛋白产品，同时也能继续满足喜爱牛肉粒的顾客的需求”。

然而，7月18日，记者致电海底捞多家上海门店，门店工作人员表示，目前上海门店的牛肉颗粒不是“味道伴侣”，客户可以通过ipad免费点餐。记者从知情人处了解到，上海门店确实取消了供应“味道伴侣”和牛肉颗粒的费用。

海底捞于1994年在四川简阳成立，截至2023年底，海底捞在全国拥有1374家门店。据海底捞财务报告显示，2023年，海底捞实现收入414.53亿元，同比增长33.6%，净利润44.95亿元，同比增长约175%。

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