今年夏天，这些“压饭锤”已经出售。

2024-07-06

在宁波等地，那些能让人多吃几碗饭的特殊食物被称为“压饭锤”。这种食物往往有独特的风味和味道，可以大大增强人们的食欲。海藻梗、泥螺、臭冬瓜、蟹酱、蟹酱、龙头烘焙等都是代表性产品。现在上海正值盛夏，“压饭锤”已经成为市场上的热门产品。

7月3日上午，记者在淮海路全国土特产淮海商场看到，市民青睐的生吃水产品的代表性产品——红膏蟹酱已经和黄泥螺一起摆放在显眼的位置，红膏蟹酱瓶上注明的“压饭锤”格外醒目。侯女士来自浙江，看见这儿有卖红膏蟹糊的，赶紧上前咨询购买。”“今天碰巧来到这里，看见卖蟹糊、黄泥螺，就买了两瓶。因为我是浙江人，所以很喜欢海鲜。以前天热的时候买不到蟹酱。现在看到这里，就买了两瓶。蟹酱配泡饭好吃又不咸，黄泥螺也很大。”

红膏蟹糊是用生梭子蟹加工而成。根据1995年制定的《上海市生吃水产品卫生管理办法》，禁止在上海每年5月1日至10月31日生产和运营醉酒食品。这个规定主要是由于食物中毒和食源性传染病在高温季节的发病率。根据最新政策修订，从2023年12月12日开始实施，当地食品生产企业取消了醉虾、醉蟹、醉蟹、咸蟹等季节性限制。本次修订主要是基于近五年全市抽检的预包装生吃水产品全部合格，上述产品造成的食品安全事件尚未发生。换言之，许多市民青睐的“压饭锤”也可以在炎热的夏天买到。

商场柜组长张桢告诉记者:“这个蟹糊皇是我们自己厂家生产后专门送的，因为我们这里周转快，卖得好，出厂日期新鲜。打开盒子即可食用，保质期为8个月，但唯一的储存条件是零下18摄氏度，食用后应放入冰箱冷冻室。”