欧洲杯宣战，餐饮人集体缺阵？
来源/餐观局
作者/卡尔玛
6月15日凌晨3点，欧洲杯揭幕战拉响。主办国德国队坐在慕尼黑安联球场，对阵苏格兰，最终比分定格在5分。 : 1 。
欧洲杯是世界上最受欢迎的体育比赛之一，促进了大量消费。这种热潮在全球范围内蔓延，从酒吧和餐厅的观看聚会到线上和线下的营销活动。
然而，与其他国家的热烈氛围相比，中国餐饮业在欧洲杯期间并不活跃，似乎并没有利用这个机会来吸引顾客。是中国餐饮人忽视了，觉得不值得投资，还是还有其他原因？
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欧洲杯，有点尴尬
比赛日凌晨，打开外卖平台，提供宵夜的品牌和平日几乎一样，只是设置了一些额外的品牌。「欧洲杯」套餐。肯德基、华莱士、窑鸡王、喜姐炸串等日常夜宵品牌无动于衷，没有相关套餐设置。评论网站上的一些评论「看球餐厅」，营业时间也没有坚持到3点以后。
在新鲜食品配送中，盒马、丁咚和美团大象的购物首页没有暴露在欧洲杯上，而来自欧美的ALDI和Costco在6月14日的微信上推送了他们的欧洲杯活动。
比赛的时差是欧洲杯最大的尴尬。北京时间21:00、0:00、3:00，这是51场欧洲杯比赛的时间。进入淘汰赛后，更多的是0。:00和3:00。
图｜餐观局制作
21:00是大多数商场餐饮的结束时间。街上的小酒馆和餐厅很难坚持营业到凌晨3点，更不用说比赛结束后的凌晨5点了。
即使是街上的小酒馆和餐馆，也要看比赛日程。并不是所有的比赛都是「焦点战」，前几年足球迷线下看球的习惯逐渐淡化。不确定他们能不能半夜来。可能食材准备好了，员工的班级安排好了，但是很难等待期待的客户。
最近，一些商家和爱好者在团队小程序上发布了揭幕战「畅饮观赛」活动，但是报名上车的人数为0，其它日期的露营观赛参与人数也不好。
图｜餐观局制作
而且从营销节点来看，欧洲杯也很尴尬。
欧洲杯夹在「高考」、「端午」、「毕业季」，和「父亲节」、「618」、「奥运会」它们之间。前三个有更大的参与度，后三个相应的家庭消费模式，购物节和更大的全员体育比赛。
六月十四日前，海伦司向毕业生赠送了2000万酒水，跳海酒馆在「回收应届毕业生的学术成果」，肯德基在微博上发布了天猫618活动和某款游戏的联动，海底捞的营业时间正好可以覆盖欧洲杯。但目前集团似乎还没有开展活动(不排除店铺自发创新)。
外卖平台有明确的动作。美国代表团特别邀请球队范志毅，饿了么也推出了。「猜球赢免单」活动，但是相关活动需要分别在APP上搜索。「看比赛」和「猜球」只有这样才能参与。外卖平台首页的banner位置，全部留给618。
图｜餐观局制作
6月15日凌晨，肯德基在微博上宣布「深夜营业」，没有关于欧洲杯和足球的曝光。小程序和外卖平台的封面还是20元20元的麦乐鸡活动。只有点击它们，你才能看到与足球相关的包裹。
这意味着大量的营销资源不会用于欧洲杯。即使有资源投入，也不能抢其他活动的风头。与营销活动相比，欧洲杯并不重要。
02
要不要做，怎么做
现在，欧洲杯还在「小火慢炖」时代。大多数球迷的热情还没有完全点燃，社交媒体上的互动和话题热度也比较低。
就目前外卖平台上的欧洲供应而言，大部分都是很不错的。「轻量化」是的。在没有付出太多成本的情况下，通过设置与欧洲杯相关的套餐来获得搜索流量。
比如6月14日下午，一个全时段早餐品牌的运营部门开始拉数据，从晚上10:00到凌晨4:00结合热门产品，推出看球套餐，包括豆浆、米卷等产品，给粉丝带来了除了炖菜和烤串之外的健康选择。
在2021年欧洲杯前后，肯德基推出了青椒风味炸鸡和0度泡啤风味饮料，但是这一次，「麦麦深夜送」仅仅是现有产品的套餐组合。或许是对投入产出结果的全面分析。
图｜餐观局制作
这种方法似乎是现阶段和后续吸引用户的最好方法。
随着欧洲杯进入淘汰赛阶段，预计热度将进一步提高。餐饮业可以设计特殊的营销活动和套餐，增强客户的参与感和满意度。
但不建议为欧洲杯增加营业时间，扩大产品线。
营业时间方面，欧洲杯淘汰赛的比赛自然一开始就提到了时差。顾客有足够的意愿和行动能力去商店吗？店内还应准备食材，修改员工安排，购买印刷国旗海报，租用电视投影设备。除非你已经提前通过小程序锁定了客户，否则你可能会因为小事而赔钱。
在产品线上，目前还没有数据支持产品。2021年最后一届欧洲杯正在严格控制社会距离，最后一届世界杯将于2022年冬季举行，数据缺乏参考价值。回推是2018年。在过去的六年里，客户发生了很大的变化。
随着外卖平台的不断发展，三公里的丰富供应和超市的饮料、小吃、卤菜都在分享客流。与其添加新的产品线，餐饮业主不如脚踏实地地做好自己的主要品类，做到多元化。
上门的流量，该蹭就蹭。但是好钢用在刀刃上，预算有限的时候，还是要按照自己的节奏来。打造性价比高的产品和服务，比盲目搞活动更适合公司的长远发展。
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