【健康】吃鸡蛋有三种“最差”的方法，浪费营养，不利于健康，你知道吗？

2024-06-17

吃鸡蛋的方法有很多，煮、炒、炒、蒸、拌馅、煮汤都可以。

在这些蛋类中，煮鸡蛋因其营养最大化而受到营养专家的高度赞扬。

但是，吃鸡蛋还有三种最差的方法，你知道是什么吗？

尽量不要这样吃鸡蛋！

茶叶蛋

茶和蛋本身是很好的食物，但是在制作茶蛋的过程中，茶叶中的单宁酸会与蛋白质结合，产生单宁酸蛋白，从而抑制肠胃蠕动，增加粪便的排出时间。

溏心蛋

在煮鸡蛋的时候，要把鸡蛋彻底煮熟。

因为沙门菌可能携带在一般的鸡蛋中，如果在烹饪过程中没有完全煮熟，可能会有残留物，可能会导致腹泻、呕吐和发烧。

所以，如果真的喜欢吃粥心蛋，建议选择可以生吃的杀菌蛋。

生吃

生鸡蛋的营养实际上不如熟鸡蛋，因为鸡蛋中含有一种叫做抗胰蛋白酶的物质，它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收，从而浪费鸡蛋的营养。

另外，生蛋的蛋清中还含有阻碍维他命B7的蛋清。吸收成分。

一天吃多少鸡蛋比较合适？

总的来说，吃鸡蛋这个问题，需要放在饮食结构上来考虑。

若肉类、牛奶、水产品等消费较高，可减少鸡蛋摄入；但是如果以素食为主，可以稍微增加鸡蛋的摄入量。

我们的饮食主要是植物性食物，所以《中国居民膳食指南(2022)》建议每个人每周摄取300个鸡蛋。～每天每餐需要分散350克。

一般而言，一个中等大小的鸡蛋大约是50克，换算一下，大约是每天吃一个鸡蛋，每周吃6~7个鸡蛋。

而且在2020年2月发布的《中国健康生活方式预防心血管疾病指南》中，健康成年人每周应该摄取3~6个鸡蛋。

当然，并不是所有人都适合吃鸡蛋，冠心病、高胆固醇血症患者、胆结石患者、肾功能衰竭患者、肝硬化血氨升高患者和蛋白质过敏患者不适合吃鸡蛋。

如果是高脂血症、糖尿病患者，建议每周少于3人。

如何选择鸡蛋？

鸡蛋是一种新鲜的产品，储存不当容易变质，影响口感和安全。

所以，“会买”、“会存”非常重要。

买鸡蛋要记住三件事

购买鸡蛋时，建议大家选择正规超市的大品牌商品，生产日期越近越好。

假设购买时没有标注日期散称鸡蛋，要做到以下几点。

触摸：如果鸡蛋太光滑，说明蛋壳膜已经“消失”得差不多，新鲜度明显下降。

称重：同样大小的鸡蛋，触感越重，水分流失越少，鸡蛋就越新鲜。

看看：透过光线看看，气室越低，鸡蛋越新鲜。

保存鸡蛋记住4个步骤

步骤一：将购买的鸡蛋放入干净的包装袋中，然后放入冰箱蛋架中储存。假如鸡蛋表面很脏，可以用干纸巾轻轻擦拭。

步骤二：大头朝上，小头再往下。鸡蛋的气室主要集中在大头的一端，与小头朝上相比，大头朝上更能保持鸡蛋的新鲜。

步骤三：随吃随用。从冰箱里取出的新鲜鸡蛋应尽早食用，不宜长时间放置或再冷藏。

步骤四：不要过度储存鸡蛋。一般而言，在20℃下，鸡蛋的保质期为45天；在0~4℃的环境中，鸡蛋可以保存60天左右。