为什么库迪“咖啡”上有很多新的“奶茶”？

来源/市值观察

编辑/小市妹

咖啡和奶茶这对CP的相互跨界，是越来越不新鲜的。

近日，咖啡头品牌星巴克推出了夏季限制珍珠奶茶，大大增加了2024年第二季度财务报告“客户光顾频率和订单规模下降，同店收入、利润、销售增长未达到市场预测”的低迷。

咖啡品牌偶尔会有一两种新的奶茶产品来刺激目前客户的味蕾，这是合理的。然而，就像库迪咖啡一样，直接从名为“茶季”的主题营销活动中获得20多种新的茶叶产品有些令人费解。更何况库迪已经有了一只专门做奶茶的“茶猫”。

为什么这个沉迷于价格战的咖啡新力量突然沉迷于奶茶？频繁的跨界真的能给它带来新的希望吗？

01

新品的面子

茶猫的里子？

抖音博主“餐饮阿光”对库迪上新包含轻奶茶在内的各种新产品的做法提出了一个猜测，“茶猫开店没有达到预期，生产的材料太多，让库迪帮忙消费。”

▲来源：抖音

尽管库迪尚未披露茶猫的具体操作数据，但这种猜测可能并非完全无稽之谈。

一方面，从消费者在社交平台上对茶猫口味的反馈来看，新品牌虽然备受期待，但似乎并没有让顾客留在竞争激烈的茶叶市场。

一位购买了茶猫招牌饮料“茉莉翠芽”的用户在小红书上说:“很淡，但是茶的味道不香，奶的味道几乎喝不出来。”并直言，现阶段茶叶店如此卷曲，新品牌要想分一杯羹，就必须做好饮料。

顾客不买单肯定会影响店铺的销量，从而破坏联合经营者的加盟热情。从这个角度来看，“餐饮阿光”所说的“茶猫开店达不到预期”可能是事实。

另一方面，基于陆老板之前曾经让“前瑞幸”用新鲜的轻奶茶代替当时同样低于预期的鹿茶消耗原料，这次也不是不可能选择在库迪重建自己的技能。

关于库迪上新轻奶茶的相关视频评论区，不仅有网友表示，“茶猫不行，得清仓”、茶猫也不见了，因为原料消耗完了。

换言之，这些披着“库迪新品”外衣的茶饮，里面装满了可能是茶猫在推广过程中没有被消耗掉的材料。

结合早些时候一个想加入库迪的年轻人，他向博主曝光了自己“三番五次被迫干茶猫”的“餐饮加盟1说1”，库迪这个子品牌的发展概率和网友说的一样高，不如预期。

事实上，自从茶猫诞生以来，一些业内人士就猜测这是小鹿茶之前的“卷土重来”。现在，它开始让库迪消耗生产材料，越来越像下一个鹿茶。

然而，如果鹿茶的发展路径真的持续下去，那些已经加入茶猫的加盟商可能笑不出来。毕竟当时鹿茶的加盟商逃脱不了成为“韭菜”的命运。

02

1 1，未必大于2

无论是推出茶猫子品牌还是新茶产品，库迪都很难掩饰同时吃咖啡和茶两块蛋糕的野心。无奈的是，库迪的“1 “1”，可能很难得到“大于2”的结果。

第一，国内咖啡和茶叶市场虽然还有发展空间，但是竞争压力并不小。

在过去的一年里，虽然进入这两个市场的玩家数量不断增加，但是在适者生存下，也有很多店面走到了闭店的尽头。

根据窄门餐眼的数据，近一年奶茶饮料品类新开店近1670000 家庭，净增长29917家，两者相比之下，奶茶品类闭店近14万家；近一年来，咖啡行业新开了88925家，净增长51144家，两者相比之下，过去一年咖啡品类闭店近38000家。

目前连锁咖啡跑道只有一个上市的瑞幸，茶跑道只有两个上市的奈雪茶和茶百道，足以看出同时经营这两大类市场的艰辛。

第二，在品牌价值逐渐凸显的今天，不利于品牌力的塑造。

从茶猫开业以来推出的“9.9元两杯”活动来看，即使已经从咖啡变成了奶茶，库迪也可能不愿意放弃自己惯用的低价策略。

如果既有价格优势又有质量保证，库迪也可能沉淀出目前很多消费品牌追求的“质价比”。偏偏消费者对产品质量的吐槽给这种可能性蒙上了阴影。

社交平台上，顾客针对库迪“商品喝虫子”、有不少“品控不让人放心”的吐槽帖子。这样，必然会影响到品牌在大众心目中的印象点。

在此基础上，“一会儿卖咖啡，一会儿卖奶茶”的做法又会模糊库迪原有的品牌定位，越来越不利于其长远发展。

第三，忽视了产品研发、供应链等核心竞争力的塑造，新品牌“难为无米之炊”。

目前，库迪经常因为供应链成熟度不足而被吐槽“难喝”的产品和“正常缺货”，可能会逐渐消耗消费者和合资企业的耐心。

在产品层面，不仅最近新推出的杨梅系列被一些网友评价为“难喝死了”，而且一些购买过多种库迪产品的用户别无选择，只能说:“库迪是如何让每一种都难吃的？”

从在库迪店工作过的员工曝光的来看，库迪对“产品创新水平为0”的敷衍R&D态度来看，摘下“难喝”的标签恐怕没那么容易。

就供应链而言，早在去年7月，安徽当涂供应链基地就声称将于下半年投入使用，并多次拖延。根据李颖波去年11月底的说法，该基地的投入使用时间已推迟到2024年初。

今年1月30日，第一个项目“库益包装”终于投产。据凤凰网财经报道，库益包装流水线所需的120名工人中，直到4月中旬才成功招募90名。

而且，到目前为止，库迪的“缺货”还没有得到显著改善。最近网上还有很多消费者说“为什么库迪的饮料总是缺货？”、对于库迪为什么什么都没有的疑问。

而且这些问题还没有得到根本解决，像茶猫这样的子品牌再多也难以为库迪创造神话。

饶是如此。库迪仍然选择继续“无序扩张”，最近正式宣布推广便利店。从长远发展的角度来看，目前更需要的是及时沉淀和培养内功。

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