茉茉酸奶“翻车”：谁的问题更大，品牌商和加盟商？

来源/智能PLSC产品

作者/张叶萍

编辑/万德乾

喝过或者没喝过茉茉酸奶都是沉默的。怎样才能轻描淡写“最多吃坏肚子”？

近日，《新京报》记者在卧底酸奶期间发现，各种食品安全问题，如使用过期40多天的原料，更换有效期标签，不按时报废过期原料，使用变质水果，直到变味才丢失。

不知道有多少人会回忆起，就在不到三个月前的央视315晚会上，当天曝光的很多新茶品牌都存在食品安全问题，尤其是食品管理不善。

315晚会播出后，节目中涉及的品牌采取了公开道歉和承诺整改、店铺整改和自查、加强培训和管理等一系列后续措施来应对危机。

被《新京报》曝光后，莫酸奶的危机操作完全一样。5月27日，莫酸奶总部发布道歉声明，承认四家加盟店存在严重违规行为，立即安排涉案加盟店关闭，并与这些加盟店永久解除合同，事件在社交平台上发醇，立即登上微博热搜。

此外，莫酸奶还强调，公司将与第三方专业机构SGS标准技术服务有限公司合作，对全国所有门店进行全面检查，加强对员工的培训和考核，避免类似事件再次发生。

茉茉酸奶成立于2014年，在商品创新中逐渐明确了自我定位，提出了健康、营养、低热量的概念，在2018年新茶的快速发展中迎来了茉茉酸奶的市场机遇，既满足了消费者对健康新颖饮料的需求，又弥补了现有酸奶饮料的空白。

消费者选择喝茉茉酸奶，很大程度上是基于其健康、低热量的概念输出。今年315期间，虽然茉茉酸奶没有直接被官方曝光，但公众和媒体高度关注和指责茉茉酸奶的调料存疑、误导宣传、“叫酸奶，其实奶昔”、“喝茉茉酸奶5天胖6斤”等问题。

上海市消费者权益保护委员会(消费者保护委员会)认为，由于没有明确的商品配料表，客户只能依靠品牌方的宣传来了解和选择产品。因此，品牌所有者有责任提供真实准确的产品信息。

如今，莫酸奶再次站在食品安全的舆论漩涡中。这一次，它不仅面临商品调料不透明的问题，还面临加盟店食品安全系列实践的细化。

莫酸奶事件揭示的焦点在于加盟店的前端操作不规范，而不是供应链。此外，莫酸奶的高峰期是每天10。 店铺扩张速度如此之快，反映了店铺管理和加盟店控制方法的缺陷和挑战。这不可避免地会导致食品安全风险控制，尤其是前端操作和储存阶段。

与普通零食加盟商相比，新茶行业对食品安全设定了严格的标准，要求更高。然而，在这个快速扩张的巨大市场中，一些加盟商不可避免地会表现出食品安全监管的不足。因此，加强加盟店的监管管理模式，不断优化经营流程，成为保证整个行业食品安全、维护消费者信任的关键因素。

茉酸奶于2021年开始特许经营，价格在20-40元之间。截至2024年5月底，已覆盖全国2000年 这座城市的开业商店数量已经超过1000家，并且计划在同一年内实现2000家商店的目标。外面似乎可以看到莫酸奶的野心。莫酸奶加速店铺扩张，无非是想占据更多的市场份额，提升供应链优势，做好融资上市的准备。

在整个新茶跑道上，奈雪成为2020年初世界上第一家制作茶叶的上市公司。之后，直到今年年初，茶百道才实现港股上市，成为茶路的第二个上市品牌。同时，其他知名品牌，如沪上阿姨、霸王茶姬、蜜雪冰城、古茶等。，在市场上频繁流传，并计划跟进，希望在香港首次公开募股。（IPO）许多传言表明，这一行业在资本市场上的活跃程度和扩大融资方式的强烈意愿。

莫酸奶是否也有上市的意图，目前还没有直接的官方声明或准确的信息来说明其具体的上市计划。但在获得风险融资、加快店铺扩张的统一步伐下，莫酸奶未来很难说没有资本行动。

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